Виды макаронных изделий. Типы и формы макарон

Категории: Детский праздник, Классика, Американская кухня, Макароны, Рабочие будни

Способ приготовления

    

  • Шаг 1: Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.

  • Шаг 2: Пока макароны будут вариться, в средней кастрюле на умеренном огне растопите сливочное масло. Засыпьте муку, соль и перец. Постепенно добавляйте молоко и варите, помешивая, пока смесь не станет в меру густой. После этого добавляйте сыр и помешивайте, пока он не расплавится.

   

  • Шаг 3: Слейте воду с макарон, затем залейте их сырным соусом. Хорошо перемешайте. По желанию украсьте сверху зеленым луком перед подачей.

ВконтактеFacebookGoogle+TwitterОдноклассникиE-mail

Готовим макароны с сыром

Начнем самого наипростейшего варианта, который наверно знают все, от мало до велика. Мне кажется ничего проще еще не придумали. Использовать нужно совсем три ингредиента и плюс ваше желание готовить.

Готовим макароны с сыром

Нам понадобится:

  • макаронные изделия Спагетти — 300 г
  • масло сливочное — 50 г
  • сыр — 150 г
Готовим макароны с сыром

Способ приготовления:

1. В первую очередь вам нужно правильно отварить в воде макароны, делается это процедура совсем не сложно. Налейте воды в кастрюлю и доведите до кипения жидкость, после чего внесите чайную ложечку соли, размешайте и только после этого внесите макароны. Обычно на каждой пачке указано сколько по времени  после закипания нужно варить.

Готовим макароны с сыром

Как только внесли в воду, размешайте и дайте им закипеть, до момента закипания перемешивайте несколько раз, чтобы они не прилипли ко дну. Можно в воду еще добавить ложку растительного масла, чтобы они не слиплись друг с другом.

2. Далее после того, как вы увидите, что лапша готова, слейте с нее воду, используйте дуршлаг. Чтобы убедиться в готовности попробуйте ее на вкус.

Готовим макароны с сыром

Натрите в чашечке на крупной терке сыр.

3. Теперь возьмите небольшой кусочек сливочного масла и рядом поставьте натертый сыр.

Готовим макароны с сыром

4. Сначала внесите масло и тщательно размешайте, а после придется внести сыр, а поскольку лапша горячая еще он сразу же начнет плавиться.

4. И получится безумно красивое и вкусное лакомство. А если вы еще добавите свежих овощей, то вообще пальчики оближите. Ням-ням. Приятного аппетита!

Как приготовить макароны с сыром. Способы приготовления

Существует несколько способов,  как приготовить макароны с сыром. Самый легкий и распространённый из них это отварные макароны с тертым сыром. Для их приготовления потребуются следующие продукты:

  • макароны (спагетти);
  • сыр твердых сортов;
  • сливочное масло;
  • растительное масло;
  • соль.

В кипящую воду бросают щепотку соли, ложку растительного масла и макароны, отваривают их, помешивая, до готовности. После того как макароны сварятся, воду сливают, а продукт выкладывают на порционные тарелки. В каждую тарелку с макаронами кладется ломтик сливочного масла и сверху  блюдо посыпается тертым сыром. Сыр может быть разным «Пармезан», «Маасдам», «Российский» и др. На собственный вкус. Можно сочетать несколько сыров разных видов в одном блюде.

Как приготовить макароны с сыром. Способы приготовления

Рецепт соуса для макарон

Также из тертого сыра можно приготовить специальный соус к макаронам. Для этого в емкость для варки наливается молоко. После того как оно нагревается, в него постепенно всыпается тертый сыр и добавляется кусочек сливочного масла. Всю полученную массу необходимо постоянно перемешивать. Далее следует довести соус до однородной консистенции и покрыть им порции с макаронами.

Читайте также:  Долма рецепт пошагово с фото в мультиварке

Рецепт макаронов с сыром , в духовке

Если хозяйка располагает чуть большим временем для приготовления пищи, то она может приготовить макароны с сыром в духовке. Для этого блюда необходимые продукты будут теми же, к ингредиентам добавиться только пара яиц. А способ приготовления будет, естественно, отличаться. Запеканка из макарон с сыром

Запеканка из макарон с сыром готовиться следующим образом. Макароны отвариваются до полуготовности в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Затем выкладываются на предварительно смазанный противень, сверху посыпаются измельчённым сыром и заливаются взбитыми заранее яйцами. После всего этого блюдо отправляется в разогретую духовку на 15-20 минут. Готовую запеканку из макарон снова посыпают слоем сыра и ставят повторно запекать на 5-7 минут.

Как приготовить макароны с сыром. Способы приготовления

В запеканку из макарон с сыром можно также добавлять слой грибов, фарша или сосисок. При этом, если продукты не жирные (шампиньоны, фарш из курицы или индейки) рекомендуется слои запеканки покрывать растопленным сливочным маслом.

Макароны с сыром в мультиварке

В последнее время очень удобным и популярным способом приготовления пищи стала жарка, тушение и запекание с помощью различных кухонных электроприборов. Так, например, сегодня можно приготовить макароны с сыром в мультиварке. Для этого потребуется тот же набор продуктов, а действия должны быть следующими. В чашу мультиварки набирается вода, и прибор ставиться в режим «Паста» на 10 минут. После того как прозвучит сигнал о завершении работы, следует поднять крышку и засыпать в чашу макароны, такое количество, чтобы вода покрывала продукт и была на сантиметр выше него. Далее необходимо закрыть крышку и включить кнопку старта для продолжения программы «Паста». По истечению 10 минут следует достать готовую пасту и покрыть ее тертым сыром или соусом.

Польза и питательные свойства блюда.

Макароны с сыром — это питательная, углеводная пища, которая дает большое количество сил и энергии. Но также паста с сыром является очень калорийным, питательным продуктом. Поэтому людям, обладающим лишним весом, и детям не стоит вносить его в ежедневный рацион. А для его приготовления  необходимо выбирать макароны из твердых видов пшеницы и не добавлять в блюдо большое количество жиров.

Как приготовить макароны с сыром. Способы приготовления

ПИТАНИЕ МЛАДШИХ ШКОЛЬНИКОВ

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ПОЛДНИК РЕБЕНКУ

ПОЛЕЗНЫЕ ЗАВТРАКИ ДЛЯ ШКОЛЬНИКОВ

Как приготовить макароны с сыром для детей

Макароны с сыром часто включают в меню детские сады. Чтобы дома накормить и одновременно порадовать ребенка макаронами так, как на полдник в его детсадовской группе, сделайте следующее:

  1. Возьмите толстостенную кастрюлю и влейте в нее 3 литра воды из расчета, что на каждые 0,1 кг макарон необходим литр жидкости.
  2. Как только вода начнет закипать, добавьте щепотку соли.
  3. В кипяток всыпьте макароны и хорошенько перемешайте, чтобы они не пристали ко дну. Некоторые хозяйки на этом этапе вливают в воду с макаронами столовую ложку подсолнечного масла, чтобы в готовом виде они не слиплись и лучше сохранили первоначальную форму.
  4. Убавьте пламя и, не накрывая кастрюлю крышкой, варите макароны на несколько минут меньше, чем это указано на упаковке. Слегка недоваренные, они еще успеют доготовиться и не превратятся в мучное пюре.
  5. Слейте воду и промойте сваренные рожки или ракушки горячей кипяченой водой через дуршлаг.
  6. Когда макароны стекут, пересыпьте их обратно в емкость для варки и положите размягченное масло. Если малыш хорошо ест топленое масло, используйте его: по пищевой ценности оно не хуже обычного сливочного и разрешено с 8-ми месяцев.
  7. Перемешайте, чтобы равномерно напитать макароны заправкой, и влейте указанное в рецепте количество молока.
  8. На слабом огне доведите макароны с молоком и маслом до кипения. Не забывайте постоянно помешивать.
  9. После этого выключите огонь и внесите в кастрюлю последний ингредиент — твердый сыр, измельченный на мелкой терке.
  10. Закройте крышкой и встряхните содержимое. Подождите 5–7 минут и подавайте: сыр за это время успеет расплавиться и станет похожим на нежный молочный соус.
Читайте также:  Салат из тыквы — 8 самых интересных рецептов с фото

Из аналогичных ингредиентов можно приготовить макароны с сыром в духовке. Для этого смешайте отваренные макароны, сливочное масло, молоко, сыр и переложите все в смазанную форму для запекания.

Это блюдо готовится дольше — около 25 минут — при температуре 180–190 °С.

Если хотите сделать блюдо сытнее и ароматнее, добавьте в рецепт яйцо. Причем в сами макароны вбейте желток, а белок взбейте миксером до состояния пены и покройте им гарнир.

Независимо от того, приготовите вы макароны с сыром в духовке или классическим способом, их поедание всегда можно превратить в увлекательную игру. Возьмите, вместо обычных, макароны в виде фигурок животных или букв и проявите фантазию. Тогда обед малышу запомнится не как суровое наказание, а как поход в зоопарк или в страну знаний.

Оригинал статьи: -makarony-s-syrom-recept-dla-detej/

Полезные советы

  • Выбирая макароны, отдавайте предпочтение тем, у которых на упаковке есть пометка «Из твердых сортов пшеницы». Такие макаронные изделия не развариваются и не склеиваются.
  • Помните, что качественные макароны не могут быть слишком дешевыми. Также о качестве макарон можно судить по количеству поврежденных или битых кусочков в пачке.
  • Когда выбираете плавленый сыр, обязательно внимательно изучайте этикетку. На ней не должно быть надписи «Сырный продукт», поскольку это свидетельствует о содержании в продукте растительных жиров.
  • Внимательно читайте срок годности и состав продукта. В нем должны быть только молочные ингредиенты, если это классический плавленый сыр без добавок.
  • Если покупаете плавленый сыр с ветчиной, проверьте, есть ли она вообще в составе. Вполне возможно, что ее могли заменить ароматизаторами.

Паккери с судаком и томатами

Ингредиенты:

  • Паста — 260г
  • Филе судака — 240 г
  • Томаты в собственном соку — 120 г
  • Сыр плавленый — 120 г
  • Чеснок свежий — 10 г
  • Базилик свежий — 10 г
  • Итальянские травы (сухая приправа) — 5 г
  • Соль и перец черный молотый — по вкусу
Паккери с судаком и томатами

Способ приготовления:

  1. Отварите пасту пакери до состояния аль денте.
  2. Протрите томаты с чесноком в блендере до однородной массы.
  3. Филе судака нарежьте кубиками и тушите в протертых томатах 3-4 минуты.
  4. В готовый соус с филе судака добьте плавленый сыр и тушите 2-3 минуты до однородного состояния. За минуту до готовности добавьте итальянские травы, соль и перец по вкусу.
  5. Отваренные ПАККЕРИ нафаршируйте готовым судаком, выложите на противень и полейте томатно-сырным соусом.
  6. Выпекайте 5-6 минут при температуре 180˚С.
  7. Выложите на блюдо и оформите листьями свежего базилика.

Запеканка с сыром и сметаной

Для приготовления этого блюда понадобятся продукты, которые всегда есть на кухне. Понадобится 200 г сыра, натертого на терке, стакан сметаны, 3 яйца, сливочное масло, молотые сухари, томатная паста, хотя можно обойтись и без нее. Готовится запеканка следующим образом:

  • вначале берут остаток вчерашних макаронных изделий, проверяют на годность, раскладывают по форме, смазанной сливочным маслом, равномерно заполняя ее;
  • сверху посыпают слоем сыра, используя половину натертого продукта;
  • в отдельной посуде взбивают смесь сметаны, томат-пюре и яиц. Полученной смесью заливают форму;
Запеканка с сыром и сметаной
  • сверху посыпают молотыми сухарями и оставшимся тертым сыром;
  • поверх сыра равномерно распределяют несколько кусочков сливочного масла;
  • запекают в духовке до получения румяной корочки при температуре 180 – 200 °С.
  • Запеканку подают к столу горячей. Принимать в пищу ее можно вместе с овощами.
Читайте также:  Молодая картошка в пакете для запекания – обалденный вкус!

Макароны для запекания

Каннеллони (итал. Cannelloni)

Форма

Похожи на большие трубочки или цилиндры. Длиной около 12-15 см. Диаметр около 3-6 см.

Описание

Каннеллони являются типичным блюдом Сицилии, где их  традиционно употребляют в день Святого Стефана.

Особенности

Происхождение каннеллони не известно, но есть мнения, что этот вид макарон был придуман еще в 17 веке. В книгах попадаются отсылки к макаронам с начинкой macheroni ripieni.

Сочетается и подается

Макароны для запекания

Большое количество места внутри трубок Cannelloni делает их одной из самых подходящих паст для густых соусов и начинок.

Время приготовления

До готовности —  30 минут.

Al Dente —  25 минут.

Рецепты блюд

  • Каннеллони (трубочки) под соусом бешамель с перцем
  • Каннеллони с мясом, грибами и соусом бешамель

Вернутся к списку макарон

Лазанья (итал. Lasagne)

Форма

Широкие и плоские полоски сухого теста с волнистыми или ровными краями. Ширина около 5-8 см, длина 12-20 см.

Описание

Лазанья возникла в Италии в Неаполе. Первый рецепт был опубликован в начале 14-го века в кулинарной книге Liber de Coquina. Там упоминалось блюдо из теста, которое было сплющено в тонкий лист. Затем сварено, посыпано сыром и специями.

Особенности

Обычно листы лазаньи не нужно отваривать перед запеканием. Но перед приготовлением проверяйте, что пишет на упаковке производитель.

Сочетается и подается

Традиционная лазанья из Неаполя,  lasagne di carnevale, состоит из местной колбасы, маленьких жареных котлет , сваренных вкрутую яиц, сыров рикотта и моцарелла. Все это приправлено неаполитанским мясным рагу.

Макароны для запекания

Во всех случаях лазанья запекается в духовке (al forno).

Время приготовления

До готовности —  25 минут.

Al Dente —  20 минут.

Рецепты блюд

  • Лазанья с фаршем под соусом бешамель
  • Лазанья с грибами под соусом песто и бешамель

Вернутся к списку макарон

Макароны в сметанном соусе с сыром

Нежный вкус имеют фаршированные макароны-ракушки в сметанном соусе с сыром.

  • 200 гр. крупных ракушек;
  • 200 гр. сметаны;
  • 300 гр. мясного фарша;
  • 3 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 150 мл воды;
  • 150 гр. сыра;
  • соль, черный перец по вкусу.

Ракушки отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, то есть, они должны оставаться немного твердыми внутри.

Макароны в сметанном соусе с сыром

Очищаем лук и морковку, натираем их на терке или измельчаем в блендере. Обжариваем овощи до мягкости. Смешиваем обжаренные овощи с сырым мясным фаршем. Солим фарш, приправляем его специями по вкусу. Наполняем макароны фаршем и выкладываем в один слой в смазанную маслом форму для запекания.

Делаем соус: смешиваем сметану с натертым на терке сыром, добавляем немного соли и разводим соус водой. Заливаем соусом макароны, накрываем форму фольгой и ставим в духовку на 180 градусов. Запекаем 20 минут, затем снимаем фольгу и даем блюду подрумяниться в течение 15 минут.

Спагетти с ветчиной и сыром «Piccolo pitseyollo»

Такое, элементарное на первый взгляд, блюдо, как спагетти с ветчиной и сыром, вы сможете творчески обыграть, приготовив у себя дома собственноручно отличную пиццу на его основе. Список ингредиентов:

Основа для пиццы:

Спагетти с ветчиной и сыром «Piccolo pitseyollo»
  • паста- 250 гр.;
  • яйца- 3 шт.;
  • хороший сыр- 70 гр.;
  • маргарин (для смазывания формы).

Наполнение:

  • обычная ветчина;
  • кетчуп или томатный соус;
  • (как любите);
  • свеженький базилик.

Процесс готовки удивит вас простотой исполнения:

Спагетти с ветчиной и сыром «Piccolo pitseyollo»
  1. Возьмите форму для выпекания пиццы или любую другую. Смажьте ее маргарином. Яйца взбейте. Все продукты для основы смешайте и выложите в форму.
  2. Сверху залейте соусом из томатов или смажьте кетчупом. На нем распределите ветчину. Сверху засыпьте все сыром.
  3. Поместите форму в духовку на 10 минуток при температурном режиме 180 градусов.
  4. Блюдо считается готовым, если сыр растаял, а яйцо в основе прихватилось.

Вот так быстро и очень вкусно можно приготовить кулинарный шедевр из обыденных продуктов.