Перец, фаршированный в духовке половинками

Трудно найти более универсальное блюдо, чем фаршированный перец. Он готовится просто и достаточно быстро с начинкой из самых разных продуктов, что делает его доступным блюдом на каждый день. Причем даже вегетарианцы и люди, соблюдающие пост, смогут найти подходящий рецепт. Если же приготовить фаршированный перец в духовке, то он может стать украшением праздничного стола, так как выглядит очень ярко и аппетитно.

Готовим фаршированный перец с курицей и рисом в духовке:

Рис тщательно промоем под проточной водой. Переложим крупу в кастрюлю, зальем большим количеством холодной воды и поставим на огонь. Когда вода закипит, добавим немного соли и продолжим варить рис на медленном огне до полуготовности. Затем откинем рис на сито и осудим до комнатной температуры.

Куриное филе помоем, зачистим от пленок и порежем на кусочки средней величины. Переложим измельченное мясо в чашу блендера. Добавим очищенные от шелухи и разрезанные напополам зубчики чеснока и одну головку репчатого лука, разрезанную на несколько частей.

Измельчим куриное филе с луком и чесноком в однородной густой фарш. Добавим готовый фарш в пиалу с отварным рисом. Посолим и приправим смесь молотыми специями. Для аромата добавим мелко порезанные листочки свежего базилика.

Тщательно перемешаем куриный фарш с рисом и специями, добиваясь однородной консистенции. Болгарский перец помоем и разрежем напополам. Аккуратно вырежем семенную коробку, стараясь не повредить при этом овощи. Наполним половинки сладкого перца готовой начинкой из куриного филе и риса. Противень для запекания застелем пищевой фольгой, сбрызнем растительным маслом. Выложим на подготовленный противень наши заготовки.

Отправим фаршированный перец в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Точное время приготовления зависит от величины сладкого перца и особенностей вашей духовки. Затем аккуратно достанем фаршированный перец из духовки. Посыплем половинки перца тертым твердым сыром. Отправим противень в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и подзолотился.

Готовый фаршированный перец будем подавать горячим в качестве основного блюда.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления

Лук почистить, мелко нашинковать и выложить на сковороду. Обжарить в течение 3-5 минут.

Рецепт приготовления

Морковь почистить, потереть на терке, добавить к луку и все вместе обжаривать, пока морковь не станет мягкой.

Рис отварить до полуготовности.

Рецепт приготовления

Смешать в небольшой емкости рис, лук, морковь, фарш.

Перец очистить от семян, положить в кипящую воду на 5 минут, затем достать и дать ему остыть.

Рецепт приготовления

Начинить перцы начинкой, сложить в кастрюлю, залить поверх водой и довести до кипения.

Приготовление фаршированных перцев займет около 30-35 минут.

Рецепт приготовления

Возможно вам будет интересно: куриный рулет с желатином, запеченный в духовке.(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Рецепт приготовления

Половинки перца фаршированные сыром

Вам понадобится:

  • 7-8 шт. перца
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • 100 гр. сыра
  • 0,5 ст. риса
  • соль, черный перец, зелень
Читайте также:  Ароматная гречка с грибами: как приготовить сытное блюдо

Как приготовить половинки перца с рисом и сыром

1. Рис отварить заранее до готовности в чуть подсоленной воде. Очистить луковицу, морковь, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.

2. Поджарить овощи до золотистого окраса.

3. Рис соединить с готовым фаршем, овощами, добавить соль по вкусу, немного черного перца и хорошенько перемешать.

4. Перец хорошо промыть, разрезать, вынуть всю сердцевину и поместить в каждую половину приготовленную начинку.

5. Помидоры промыть, нарезать пластинами, твердый сыр нарезать подобно помидорам.

6. Подготавливаем половинки перца фаршированные для запекания. Выкладываем каждый, сверху выкладываем по кусочку помидора и сыра.

Запекаем перец фаршированный половинками в духовке около получаса на среднем огне. Подаем со свежей зеленью и можете приготовить перец фаршированный половинками в духовке абсолютно с любой начинкой, не бойтесь экспериментировать. Добавьте отваренный грибы, картофель или другие овощи.

Как приготовить перцы, фаршированные рисом, фаршем, запеченные в духовке с сыром

Репчатый лук почистить с помощью ножа. Промыть в воде лук, покрошить его на мелкие кубики. Прожарить лук на растительном масле до получения золотистого цвета. Предварительно отварить до готовности рисовую крупу. Ее нужно промыть через сито или дуршлаг, высыпать в тарелку. Затем к рису добавить обжаренный лук. После этого выложить к рису размороженный куриный фарш. Массу перемешать до однородности. Разбить сырое яйцо, компоненты перемешать, чтобы получилась однородная масса. Затем к основной смеси добавить приправу с солью, порезанный укроп, перемешать. Сладкий перец промыть водой, вырезать семена. Наполнить фаршем, сверху положить ломтики сыра. Перец поставить в форму для запекания, налить воду. Перец готовится 50 минут в духовке при температуре 170 градусов. Форму нужно накрывать крышкой или фольгой. В конце крышку можно снять и запечь 10 минут до образования румяной корочки. Запеченные фаршированные перцы рекомендуется кушать в горячем виде. Получается красивое и вкусное блюдо, можно приготовить на новогодних праздниках. Приятного аппетита!

Фаршированный болгарский перец в духовке: угощение для вегетарианцев

Любителям легких овощных блюд понравится рецепт фаршированных перцев из арсенала тех, кто не ест мяса.

Ингредиенты:

  • 10 перцев;
  • 2 небольших баклажана;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковка;
  • 2 крупных помидора;
  • 1 ст. риса;
  • 1 ст. жидкой томатной пасты;
  • 1 ст. легкой сметаны;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 1-2 листа лаврушки;
  • соль, специи (на ваш вкус).

Приготовление:

  1. Промываем рис, заливаем 3 ст. воды и отвариваем до полуготовности.
  2. Перец хорошо промываем и вырезаем серединку.
  3. Натираем морковку, шинкуем лук.
  4. На разогретую сковороду наливаем масло и пассеруем овощи.
  5. Баклажаны очищаем от кожицы, режем квадратиками.
  6. Бланшируем помидоры, режем кубиками.
  7. В кастрюльке с толстыми стенками тушим томаты с баклажанами.
  8. К луку с морковкой добавляем баклажанно-помидорную смесь и рис, солим, добавляем специи.
  9. Начиняем перцы, выкладываем в форму для выпечки.
  10. Смешиваем томатную пасту со сметаной и заливаем перчики.
  11. Запекаем 45 минут при 200 градусах.

Приготовление:

1. Рис (понадобится 70 г длиннозерной крупы) промойте, залейте чистой водой, подсолите и отварите до полуготовности. Время варки – 4-5 минут с момента закипания. Когда сварится, откиньте на дуршлаг и промойте — так рис будет рассыпчатым в начинке.

Приготовление:

2. Одну небольшую луковицу нарежьте кубиком и обжарьте на минимальном количестве растительного масла до размягчения. Соедините в миске: фарш, проваренный рис и пассерованный лук. Туда же натрите свежий помидор на терке (используйте только мякоть, без шкурки). Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте руками, чтобы все ингредиенты как следует соединились.

Приготовление:

3. Болгарский перец промойте, затем удалите хвостики и вычистите семена. Удобнее всего выполнять процедуру с помощью тонкого и длинного ножа, чтобы не повредить тонкие стенки.

Приготовление:

4. Начините перец подготовленным фаршем — удобнее всего с помощью чайной ложки.

Приготовление:

5. Разогрейте в сковороде немного растительного масла, выложите перец и обжарьте со всех сторон (сковороду прикройте крышкой, чтобы «не стрелял»). Такая быстрая обжарка раскроет чудесный аромат паприки, а также сделает стенки перца мягче, благодаря чему он быстрее утушится.

Приготовление:

6. Приготовьте соус. Порубите лук небольшим кубиком, а морковь измельчите на терке. Обжарьте их на растительном масле до мягкости.

Приготовление:

7. Добавьте томатную пасту, обжарьте полминуты, а затем влейте воды. Всыпьте сухую аджику, дайте прокипеть. Доведите количество соли и перца по вкусу, обязательно добавьте щепотку сахара, чтобы сбалансировать томатную кислинку. Варите соус на слабом огне примерно 10 минут.

Приготовление:

8. В кастрюлю плотно сложите перцы, начиненные фаршем.

Приготовление:

9. Залейте соусом (если его маловато, то добавьте подсоленного кипятка). Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 30 минут, пока перцы не приготовятся полностью.

Приготовление:

10. Затем добавьте ложку сметаны. И продолжайте тушить еще 10 минут.

Приготовление:

Сметану лучше всего использовать густую и высокой жирности, тогда она не распадется на крупные хлопья.

Приготовление:

Фаршированный перец с фаршем и рисом подавайте к столу в теплом виде, дополнив ложкой сметаны и рубленой зеленью.

Читайте также:  Заготовки баклажанов “как грибы” на зиму

Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с сыром в духовке

Изысканный вкус перцу придает сыр. А если в начинку добавить миндальный орех и оливки, то аромат блюда покорит даже искушенных гурманов.

Ингредиенты:

  • 3 сладких перца;
  • 100 г твердого сырка;
  • 50 г моцареллы;
  • 10 шт зеленых оливок;
  • 1 ст. л. измельченных миндальных орешков;
  • 1 крупный помидор;
  • зелень петрушки.

Приготовление:

  1. Перчик промываем, разрезаем вдоль и удаляем семена.
  2. Натираем сыр.
  3. Мелко рубим петрушку и оливки, нарезаем квадратиками помидор.
  4. В мисочке смешиваем зелень, орешки, помидор и оливки с моцареллой.
  5. Выкладываем перцы в форму для выпечки, накладываем на каждую лодочку начинку и посыпаем сырком.
  6. Ставим в духовой шкаф на 25 минут при температуре в 180 градусов.

Не менее вкусно получается, если в перцы добавить не моцареллу, а обычный плавленый сырок (например, Янтарь). Если взять более плотный по консистенции молочный продукт, то его придется натереть на терке. Можно также добавить в сыр чеснок (1 зубок), измельченный с помощью чесночницы.

Перцы, фаршированные колбасой и картофелем

Ингредиенты:

  • 8 болгарских перцев
  • 150 г сырокопченой колбасы
  • 400 г помидоров, консервированных в собственном соку
  • 2 картофелины среднего размера
  • 350 г сыра средней твердости
  • 1 чили
  • соль по вкусу

Перцы разрежьте пополам и очистите от семян. Семена 1 болгарского и острого перца положите на сухую разогретую сковороду. Жарьте 8 минут, постоянно помешивая. Остудите, разотрите в ступке.

Нарежьте мелкими кубиками очищенный картофель, отварите в кипящей подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, обсушите. Отлейте 1 стакан отвара.

Нарежьте колбасу и перец чили небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной терке. Аккуратно перемешайте подготовленные ингредиенты с картофелем. Посолите.

Помидоры измельчите вместе с соком в блендере. Перелейте в небольшую кастрюльку получившееся пюре. Добавьте картофельный отвар, измельченные семена перцев и пол чайной ложки соли. Доведите до кипения, варите на среднем огне, периодически помешивая, 7 минут. Снимите с плиты.

Заполните половинки начинкой, выложите в форму для запекания. Влейте томатный соус и плотно оберните форму фольгой. Поставьте на 40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Ну а напоследок, еще один рецепт приготовления перцев в духовке — с видео.

Фаршированные мясом и рисом перцы под сырной корочкой

Состав:

  • болгарский перец – 1 кг;
  • мясной фарш (лучше свиной) – 0,35 кг;
  • рис – 100 г;
  • брынза – 0,2 кг;
  • твердый сыр – 100 г;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • томатная паста – 25 г;
  • растительное масло – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, приправы, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Лук порежьте мелкими кубиками, примерно пятую часть отложите для начинки. Остальной лук пожарьте до золотистого цвета, затем потушите несколько минут с добавлением томатной пасты. Смажьте этой поджаркой форму, в которой собираетесь запекать перцы.
  • Отложенный лук добавьте в мясной фарш.
  • Брынзу как можно тщательнее измельчите ножом и тоже смешайте с мясным фаршем.
  • Добавьте в фарш сваренный до полуготовности рис, раздавленный чеснок, тщательно перемешайте. Поперчите и посолите по вкусу. При желании добавьте рубленую зелень.
  • Нафаршируйте перцы, выкладывая начинку с горкой. Положите их в форму прямо на поджарку.
  • Мелко натрите твердый сыр, посыпьте им перцы.
  • Запекайте перцы при температуре 180 градусов 40 минут.

Сыром посыпать перцы можно не сразу, а за 20 минут до приготовления. Тогда он будет иметь более аппетитный оттенок.

Полезные советы

Выбираем правильные стручки для блюда.

Критерии выбора Советы по выбору
Длина Стручок должен быть ровный, без трещин, длина около 9 см.
Толщина «Мясистые» перцы подарят сладость, с тонкими стенками — придадут горчинку. Чем толще стенки, тем сочнее и вкуснее получится блюдо.
Цвет На первом месте стоят красные сорта, в них присутствуют антиоксиданты, ликопин. Желтые тоже хороши, они богаты каротином. Зеленые менее полезны и малопригодны для фаршировки. У них травянистых вкус, и при тепловой обработке они начинают горчить, становятся грязно-зелеными (что не вызывает аппетит).

Готовить фаршированные перцы в домашних условиях легко и просто – надо срезать верхнюю часть вместе с хвостиком, удалить перегородки с семенами, промыть водой. В качестве начинки можно использовать овощи, мясо, грибы и крупы. Заполненные фаршем стручки следует плотно уложить в форму, залить соусом и потушить. Время приготовления зависит от ингредиентов рецепта выбранного блюда.

Как вы готовите болгарский перец?

  • Фарширую всем, чем можно!
  • Добавляю в салаты
  • Использую в супах
  • Делаю гарнир
  • Тушу с другими овощами
  • Всегда по-разному
  • Не очень люблю такое блюдо

Посмотреть результат опроса