Каша в автоклаве – 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Нежное и ароматное, сытное блюдо для всей семьи и для дорогих гостей.

Приготовление в автоклаве гороховой каши со свининой (в 0,банках)

Лучше всего готовить мясные домашние консервы в автоклаве. Процесс стерилизации при высокой температуре и повышенном давлении позволяет значительно упростить процесс приготовление и увеличить срок хранения готового продукта.

Крупу даже не нужно предварительно отваривать, процесс приготовления и стерилизации будет протекать одновременно. Важный момент – наполнять банки крупой и мясом нужно не более чем наполовину, поскольку крупа сильно увеличивается в объеме. Наливая в тару воду, нужно не доливать на 2 см до края.

Продукты в расчете на 1 банку объемом пол-литра:

Приготовление в автоклаве гороховой каши со свининой (в 0,банках)
  • свиное мясо (без жира и костей) – 100 г;
  • жир свиной топленый – 50 г;
  • горох, очищенный половинками – 100 г;
  • лук и морковь – по 10 г;
  • перец черный горошком – шт.;
  • лист лавровый – 1 шт.;
  • соль – 1 неполная чайная ложка.

Горох нужно промыть и замочить в холодной воде на 2 часа (минимум, можно на ночь оставить). Свинину нарезать крупными кусочками. Если нарезать мелко, то мясо в процессе приготовления распадется на волокна. Лук и морковь измельчить. Овощи можно оставить сырыми, а можно поджарить, используя часть свиного жира.

В подготовленные банки нужно положить свиной жир, кусочки мяса, специи. Засыпать крупой и выложить овощи. Залить горячей водой, но не кипятком. Уровень жидкости – до «плечиков» банки. Банки закатать и составить в автоклав. Готовить при температуре 110 градусов на протяжении получаса. Доставать банки после полного остывания автоклава.

Как приготовить рассыпчатую перловую кашу

Перловка – широко известная российскому потребителю крупа, к которой многие имеют неоднозначное отношение. Тем не менее, она хорошо насыщает, имеет обширные полезные свойства и даже помогает в лечении некоторых болезней. Кроме того, перловая крупа находит непищевое применение как подкормка для рыбалки и корм для домашней птицы.

По показателям пищевой ценности перловка очень близка к шлифованной пшеничной. Большую часть состава занимает крахмал. Его зерна имеют размер в 5-12 мкм. По сравнению с другими крупами, крахмальные зерна клейстеризуются и набухают медленно. Клейстеризация происходит при температуре +58-63˚C. Большая часть сахаров приходится на сахарозу. Содержание моносахаридов – 0,3-0,5%.

Белки перловки близки по фракционному составу к пшеничным. Основу составляют глютелины и проламины, на которых суммарно приходится около 70%. По аминокислотному составу ячменный продукт выигрывает у аналогов из пшеницы, пшена и кукурузы. Перловая крупа выигрывает у овсяной по содержанию метионина и содержит равное количество лизина. Всего в продукте содержится более 20 заменимых и незаменимых жирных кислот.

Рецепт приготовления рассыпчатой перловой каши

  1. Для начала возьмите перловку и тщательно ее промойте под теплой водой. Пусть вода полностью сольется.
  2. Поджарьте лук на растительном масле.
  3. Возьмите глубокий противень или сковороду, в которой можно выпекать.
  4. Смажьте маслом сковороду или противень. Засыпьте перловку. Залейте бульоном, чтобы он закрывал перловку на пару сантиметров.
  5. Поставьте противень в духовку, нагретую до 180 градусов. Через 10 минут выпекания залейте еще бульон, так как к тому моменту он уже весь выкипит.
  6. Как только каша дойдет до готовности, то засыпьте ее жареным луком. Еще немного подержите кашу в духовке.

Блюдо полностью готово. Приятного аппетита.

Так же вы можете приготовить по нашему рецепту вкусную запеканку из ячневой крупы

Приготовление:

  • Перловку промыть, затем прокалить на сухой сковороде в течение восьми минут.
  • Лук нашинковать, морковь натереть.
  • Куриные грудки пропустить через мясорубку.
  • Растопить жир на сковороде, добавить овощи, прогревать пять минут, затем положить куриный фарш.
  • Соль – по вкусу, жарить, помешивая.
  • Всыпать перловую крупу, специи, влить воду. Жидкость должна покрыть продукты.
  • Положить зубчики чеснока, накрыть крышкой.
  • Блюдо не перемешивать, тушить до тех пор, пока вода не впитается в крупу.

Совет

При подаче плов украсить листочками зелени. Куриное мясо можно не пропускать через мясорубку, а нарезать небольшими кусочками.

Плов из перловки с куриной грудкой, приготовленный в рукаве

В рукаве мясо с перловой крупой готовится почти без масла, так что калорий в этом блюде не так много. Помните, что перловую крупу нужно обязательно замочить не менее, чем на 10 часов. Идеально, если залить промытую перловку водой утром, а готовить вечером.

Плов из перловки с куриной грудкой, приготовленный в рукаве

Ингредиенты:

Плов из перловки с куриной грудкой, приготовленный в рукаве
  • 300 г куриного филе;
  • 400 г перловой крупы;
  • 200 мл воды;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 сладкий перец;
  • соль и чёрный перец по вкусу.
Плов из перловки с куриной грудкой, приготовленный в рукаве

Рецепт приготовления:

Плов из перловки с куриной грудкой, приготовленный в рукаве
  1. Куриное филе очень мелко нарезать.

    Куриное филе должно быть без кожи и плёнок

  2. Обжарить на растительном масле (1 ст. л.).

    Обжаривайте куриное филе до золотистого цвета

  3. Лук и морковь измельчить. Лук — кубиками, а морковь натереть на тёрке.

    Овощи должны быть свежими

  4. Сделать зажарку, добавив 1 ст. л. растительного масла.

    Морковь и лук должны приобрести золотистый цвет

  5. Нарезать сладкий перец длинным полосками.

    Вместо красного перца можно взять зелёный или жёлтый

  6. Сложить в рукав куриное филе, овощи и перловую крупу, предварительно промытую и замоченную на 10 часов. Добавить соль, чёрный перец и 200 мл воды. Завязать рукав, поместить его в жаропрочную форму и запекать плов в течение 1 часа при температуре 180°С.

    Плов с перловкой и куриной грудкой относится к лёгким и низкокалорийным блюдам

Плов из перловки с куриной грудкой, приготовленный в рукаве

Перловая каша со свининой в автоклаве

На 1 стеклянную банку емкостью 0,5 л нам понадобится такое количество ингредиентов:

100 г свинины, 50 г свиного смальца, 100 г перловой крупы, неполная ч.л. соли, небольшой лавровый листик, 4-5 горошин черного перца, 1 ст.л. поджарки из лука и морковки.

Читайте также:  Как сварить перловку с фаршем. Перловка с фаршем и овощами

Перед закладкой перловки в баночки, ее нужно замочить в чистой воде на 2 часа. Свинину нарезаем кусками размером 4х4 см.

Банки моем с содой, старательно ополаскиваем.

Теперь закладываем продукты в таком порядке: смалец, мясные кусочки, специи и соль. Сверху насыпаем набухшую в воде перловку и поджарку. Заливаем все ингредиенты горячей кипяченой водой по «плечики» банки (не доливая 2 см до краев банки). Закатываем герметически крышками.

Устанавливаем все банки в емкость аппарата, заливаем водой на 2 см выше крышек верхних банок, закрываем крышку и нагреваем до 110 градусов. Варим перловую кашу с мясом 60 минут, поддерживая нужную температуру. Выключаем нагрев, даем остыть, сливаем воду и вынимаем готовую продукцию собственного производства. Наслаждаемся результатом!

Перловка с курицей в духовке: приготовление

  • Перловую крупу хорошо промыть и залить холодной водой.
Перловка с курицей в духовке: приготовление
  • Отложить на пару часов.
  • Курицу помыть и разделить на кусочки.
  • Поместить куриные кусочки в глубокую миску.
  • Поперчить по вкусу, добавить чайную ложку соли, сладкую паприку и карри.
  • Чеснок почистить и пропустить через пресс к мясу.
  • Влить четыре столовые ложки растительного масла.
  • Все хорошо перемешать руками.
  • Отложить в сторонку на некоторое время, чтобы мясо успело промариноваться.
  • Одну луковицу почистить и нарезать кубиками.
  • Морковь помыть, почистить и пропустить через крупную фракцию терки.
  • Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть.
  • Влить туда растительное масло.
  • Порезанный лук запустить в сковороду.
  • Туда же отправить морковь.
Перловка с курицей в духовке: приготовление
  • Все перемешать деревянной лопаточкой и обжаривать до мягкости моркови.
  • Через два часа воду слить с крупы.
  • На противень налить растительное масло и распределить его по поверхности при помощи кисточки.
  • Обжаренные овощи переложить со сковороды в противень.
  • После туда же отправить перловую крупу.
  • Все аккуратно распределить и выровнять по поверхности.
  • Добавить половину чайной ложки соли и черный перец по вкусу.
  • Все хорошенько перемешать и разровнять.
  • Поверх перловки положить пропитанные специями кусочки курицы.
  • Залить водой так, чтобы вся перловая крупа была покрыта водой.
  • Духовку заранее разогреть.
  • Готовить блюдо при ста девяноста градусах ровно час.
  • После спустить температуру в духовке до ста градусов и оставляем блюдо пропарится еще четверть часа.

Вот и готова наша вкусная перловка с курицей.

Перловка с курицей в духовке: приготовление

Достаньте ее из духовки, переложите на красивую тарелку и подайте к столу. Такое блюдо прекрасно подходит с домашними маринованными огурчиками.

Ну очень вкусно и аппетитно!

Перловка с курицей в духовке: приготовление

Отзыв: Каша перловая с говядиной Мясанат — Вкусная перловка. С мясом!

Как-то в разговоре товарищ упомянул эти консервы. Я решил купить на пробу. Скажу заранее — они очень мне понравились!

Консервы производства Беларусь. Банка классического размера, в банке 340 грамм каши.

Сверху на банке нанесена дата изготовления. Жаль что придётся открывать банку консервным ножом. Хотелось бы чтобы она была оснащена современным ключом-кольцом для открывания.

На обратной стороне указана вся необходимая информация

Читайте также:  Cуп из чечевицы: рецепты просто и вкусно получатся у всех

Порадовал состав — мясо, крупа, жир говяжий, соль, лук, перец. Никаких Е-шек и прочей химии. Аккуратненько открываем банку. Банка почти доверху наполнена содержимым.

Извлекаем кашу из банки. Отчётливо видно, что жира в банке очень мало.

В основном перловка и мясо. Причём мясо иногда попадается в довольно крупных кусочках.

Разогреваю кашу в микроволновке (или на сковородке). Получается довольно большая порция. Консистенция у каши плотная, перловка проварена хорошо.

Большинство российских консервов грешат большим количеством жира и малым количеством мяса. В некоторых консервах, как например в Мясе кур в собственном соку Лужского консервного завода, заявленного мяса практически нет. Одни кости да жир. В данных консервах в этом плане всё отлично! Съев часть каши видно, что на тарелке практически отсутствует жир.

Каша очень вкусная, приятно пахнет. Мне показалась немного солоноватой и перца на любителя. Думаю, с огурчиками да помидорками будет самое то. Повторюсь, порция довольно большая, при желании можно поделить её на двоих. В банке 822кКал, так что берегите фигуру:)

Данная каша прекрасно подойдёт для того, чтобы взять её с собой на рыбалку, на отдых, в дорогу. Ну или просто пусть лежит дома. Когда лень готовить, достал-открыл-разогрел-съел. Рекомендую. Спасибо что прочли, удачи=)

Как приготовить рисовую кашу со свининой в автоклаве?

Такая мясная консерва станет настоящей палочкой-выручалочкой тогда, когда совершенно не хочется готовить. Небольшой баночки будет вполне достаточно, чтобы накормить двоих взрослых. В этом рецепте для сочности используется овощная заправка с морковью и луком.

На 4 банки объемом 0,5 л понадобится:

Как приготовить рисовую кашу со свининой в автоклаве?
  • 0,5 кг риса;
  • 1 кг свинины (ошеек);
  • 1 луковица;
  • 2 морковки;

Специи на 1 банку:

  • 0,5 ч.л. соли;
  • 2 горошины черного перца;
  • 0,5 шт. лаврового листа.
Как приготовить рисовую кашу со свининой в автоклаве?

Как готовить:

1. Банки для автоклавирования хорошо вымойте с содой. Стерилизовать их не нужно.

Как приготовить рисовую кашу со свининой в автоклаве?

2. Морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиком. Обжаривайте овощи на подсолнечном масле до золотистого цвета – получится заправка для рисовой каши.

3. Свиной ошеек нарежьте на порционные куски и обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Готовьте на сильном огне в течение 10 минут, периодически помешивая.

4. На дно каждой банки положите перец, лавровый лист и несколько кусочков мяса.

Как приготовить рисовую кашу со свининой в автоклаве?

5. Поверх мяса выложите 2 большие ложки овощной зажарки.

6. Насыпьте 3 ст.л. промытой рисовой крупы. Следите, чтобы продукты не занимали больше половины объема посуды.

7. Посолите и залейте фильтрованной водой до резьбы.

Как приготовить рисовую кашу со свининой в автоклаве?

8. Перемешайте компоненты ложкой и закатайте машинкой для консервирования.

9. Загрузите банки в автоклав, залейте полностью водой и закройте крышку устройства. Накачайте давление до уровня 1 атмосфера и прогревайте на плите до температуры 116 °С. При такой температуре рисовая каша будет готова через 40 минут.

10. Когда заданное время истечет, снимите автоклав с плиты и дождитесь полного остывания.

Как приготовить рисовую кашу со свининой в автоклаве?

Готовое блюдо по вкусу будет чем-то напоминать плов. Если мясная каша вам покажется слишком вязкой, попробуйте при закладке добавить в каждую баночку по кусочку сливочного масла или ложке растительного. Масло не позволит крупинкам риса слипнуться и блюдо получится рассыпчатым