Картошка по-деревенски в духовке — 5 пошаговых рецептов

Интересно, что картофель попал в Россию во время правления Петра I и считался заморским лакомством. В настоящее время он покорил сердца не только жителей России, но и находящихся вокруг народов.

Выбираем картофель для запекания

Его можно использовать как отдельное блюдо либо как гарнир к мясу, курице или рыбе. К нему подходят почти все соусы и подгарнировки (будь то тушенная, квашеная капуста или томаты и, конечно же, любимые бабушкины огурчики, которые будут очень даже кстати). Картофельное блюдо отлично подходит для тех, кто постится. А благодаря паприке и перцу оно приобретает островатый и своеобразный вкус.

Для приготовления блюда картофель по-деревенски, его же называют по селянски, лучше выбрать жёлтые или красные сорта. Они не развариваются и при запекании не теряют свою форму. По размерам лучше выбрать среднюю картошку, так как в крупной содержится гораздо меньше питательных веществ, но обязательно свежую и с тонкой шкуркой.

Запеченный в духовке картофель по-деревенски с курицей

Предлагаю вам простейший рецепт самого вкусного ужина! Это запеченная курочка с хрустящей корочкой, невероятно сочная внутри. К ней на гарнир и будет приготовлена картошка по- деревенски в духовке. Именно такая, чтобы была и румяная, и полностью пропеченная внутри.

Все ингредиенты, которые присутствуют в составе, просты и доступны каждому. Наверняка, они уже есть у вас на кухне. Даже если чего-то не хватает, можно запросто купить в любом супермаркете.

Что понадобится:

Всё для курицы:

  • Курица — средняя тушка
  • Горчица — 1 ч. ложка
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Паприка молотая — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Чеснок — 3-4 дольки (но лучше использовать сушеный)
  • Сушеный розмарин — 1 ч.л.

Все для картофеля:

  • Картошки — 1 кг.
  • Майоран — 1/4 ч. ложки
  • Паприка молотая — 1 ч. ложка
  • Сушеный чеснок — 1 ч. ложка
  • Куркума — 1/2 ч. ложки
  • Кориандр — 1/2 ч. ложки
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло

Подготовка курицы:

1. Начнем с маринования курицы. Лучше, конечно, использовать свежий, охлажденный продукт. Тогда мясо будет намного вкуснее и сочнее. Но, если у вас замороженная тушка, ее нужно полностью разморозить, промыть и обсушить.

2. Отдельно замешаем маринад для нее. Всыпаем в миску паприку и соль. Если розмарин у вас молотый, можно сразу всыпать в ту же посуду. А если просто сушеный, лучше его предварительно измельчить в ступке.

3. Теперь отправим в состав маринада горчицу. Если у вас нет домашней, можете взять сухую.

4. Чеснок очищаем и через пресс пропускаем его в основную массу.

Если у вас есть сушеный чеснок, лучше использовать его. Количество — по вкусу.

5. Заливаем растительным маслом. Слишком много его не лейте, чтобы маринад потом не стекал по тушке очень быстро. Размешиваем до состояния однородной мягкой кашицы.

6. С курицы срезаем все лишнее — свисающую кожу, жир, гузку. Смазываем тушку получившимся соусом, очень тщательно. Вам может показаться, что маринада маловато. Но, я вас уверяю, его предостаточно!

Читайте также:  10 рецептов сочных котлет из индейки

7. Ножки связываем между собой ниточкой, чтобы тушка была более компактной. К тому же, так максимум сока останется внутри птицы. Оставляем ее в таком виде мариноваться часа на 3 при комнатной температуре.

Если хотите, можно даже оставить на ночь. Тогда лучше убрать в холодильник.

Подготовка картофеля

8. Когда курочка достаточно промариновалась, берёмся за картофель. Клубни очищаем, нарезаем на половинки. Теперь каждую часть делим еще на 4-6 ломтиков, в зависимости от размера. Дольки должны быть аккуратными, средними по величине.

Картошка по-деревенски в духовке всегда запекается крупными дольками.

9. Помещаем в миску и всыпаем сюда все сухие специи по списку. Перемешиваем руками. Если посуда с крышкой, можно закрыть ее и потрясти. Так все приправы быстро распределятся по всем кусочкам.

10. Поливаем небольшим количеством растительного масла и снова перемешиваем.

Запекание

11. Духовку включаем на 180 градусов. В подходящую форму для выпекания стелим пергамент, отмеряя его с хорошим запасом. Высыпаем сюда картофельные дольки и закрываем сверху пергаментом. Закрепляем углы степлером или скрепками. Оставляем картошку ждать своего часа.

12. Первой выпекаться будет курица. В отдельную форму укладываем курицу на спинку. Отправляем ее в раскаленную печь примерно на 1:20-1:30, в зависимости от размера. При этом, раза три доставайте ее и поливайте вытопившимся жирком.

Чтобы не подгорали ножки и крылышки, их лучше обернуть кусочками фольги.

13. Картошка готовится практически в 2 раза быстрее. Поэтому, отправляем ее в печь через 40-50 минут, в закрытом виде. Через полчаса открываем верхнюю часть пергамента и допекаем еще минут 10, до румяной корочки.

Готовую птицу кладем в центр широкой тарелки, а картошку раскладываем вокруг. Всю эту красоту посыпаем зеленью, для красоты и аромата. Приятного аппетита!

Летний вариант утонченного угощения

Если мы не знаем, как подготовить картофель по-сельски в духовке, прекраснее всего полюбопытствовать у знатоков. Они с радостью поделятся собственным опытом. Рассмотрим летний вариант приготовления такого блюда.

  • молодой картофель;
  • растительный жир;
  • чеснок;
  • специя «Прованские травы»;
  • паприка;
  • куркума;
  • укроп;
  • соль.

Приготовленный в духовке картофель по-сельски с чесноком подают с любым салатом из свежих огурцов, томатов и болгарского перца.

Так как каждая специя имеет собственные характерности, необходимо усвоить подобные моменты. Паприка придаёт блюду легкую сладость. Куркума окрашивает в позолоченый цвет. «Прованские травы» — наполняют его благородным ароматом.

Картофель по-деревенски в сухарях

Прованские травы придают картофелю особых ароматических и вкусовых качеств, а панировочные сухари позволят получить супер хрустящую корочку.

Тебе понадобится: 5 картошек, 5 ст. л. панировочных сухарей, 5 ст. л. кукурузного масла, сушеные прованские травы, соль и перец.

Приготовление: Картофель вымой и нарежь крупными дольками. Смешай с остальными компонентами так, чтобы каждый ломтик оказался буквально окутанным маслянистой «шубкой». Запекай до готовности в духовке.

Вкусная деревенская картошка в пакете для запекания

Это блюдо готовиться очень просто. Его можно употреблять как самостоятельное угощение, а также использовать в качестве дополнения к обеду.

Составляющие рецепта:

  • десять зубчиков чеснока;
  • один килограмм картошки;
  • перец и соль по вкусу;
  • немного молотой паприки для цвета и аромата;
  • четверть стакана растительного масла;
  • пол стручка перца чили.

Технология:

Эта картошка хороша в любом способе подачи к столу. Ее употребляют самостоятельно, с различными специями, соусами и кетчупами, с рыбными составляющими и мясными ингредиентами. Вначале технологического процесса корнеплод моем, нарезаем продольно небольшими кусочками. Далее измельчаем очищенный чеснок и перец чили.

Клубни картошки приправляем специями и солью. В блюдо добавляем пол стакана растительного масла. Его можно заменить на оливковый продукт.

Все содержимое тары отправляем в рукав для запекания. Края пакета закрываем. Выпекаем корнеплод со специями при 200 градусах пол часа.

Читайте также:  Вкусная пшённая каша на молоке в духовке

После выпекания пакет с продуктом открываем и оставляем на столе немного подсохнуть в течение 10 минут. Далее блюдо можно подавать к столу.

Запеченая картошка с хрустящей корочкой

Это второй мой любимый способ приготовления картошечки. Она получается такая красивая, ароматная, с хрустящей корочкой и очень вкусная. По этому рецепту надо предварительно почистить наши «потато».

Ингредиенты:

  • Очищенный картофель — 1 кг.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, специи
  • Растительное масло

1. Нарежьте чищеный картофель дольками. Поставьте кастрюлю с водой на плиту до закипания. Как закипит, посолите и бросьте лавровый лист. Положите в кипящую воду нарезные дольки и варите 10 минут.

2. Затем слейте воду и в картошку добавьте специи, чеснок и залейте растительное масло. Как следует перемешайте.

Вообще для запеченного картофеля лучшие специи — это чеснок, зеленый лук, петрушка, укропчик, базилик, тимьян, кукурма, паприка. Их можно смешать и добавить в блюдо во время готовки.

3. Затем смажьте противень маслом, выложите овощ туда и ровно распределите по всему листу. Можно выложить сначала на противень пергаментный лист, что бы не пригорало.

4. Разогрейте предварительно духовку до 200 градусов, поставьте туда противень и запекайте 25 минут. И после этого мы  вытаскиваем их духовки вот такое чудо с хрустящей  корочкой. А аромат представляете какой? Пальчики оближешь.

Картофель по-деревенски со свиной грудинкой

Количество порций – 6.

Время приготовления – 1 час.

Данный рецепт картофеля по-деревенски отличается от предыдущих. Дело в том, что перед запеканием в духовке картошку нужно ее отварить. К тому же, в данном случае используется свиная грудка и зеленый лук – типичные деревенские продукты. Именно они делают блюдо оригинальным.

Ингредиенты

Чтобы приготовить картофель по-деревенски со свиной грудкой, понадобятся такие ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • свиная грудка – 250 г;
  • чеснок – 3 головки;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Картошка по-деревенски в домашних условиях как в Макдональдсе

На этот рецепт стоит обратить внимание тем людям, чьи дети обожают картошку из Макдональдса, и тем, кто не доверяет ее составу. В домашних условиях и без химии можно легко повторить знаменитое кушанье из фастфуда. В этом рецепте используется много специй, но все они не очень острые, поэтому не повредят детскому организму.

Если же картошка предназначается для взрослых, можно смело сыпать более пикантные пряности. Например, подойдет смесь белого, черного и красного перца в молотом виде или перец чили. Понадобится меньше часа времени, чтобы получить примерно 4 порции сочной ароматной закуски. К ней отлично подойдут соусы – кетчуп, майонез, сметана с чесноком и зеленью.

Ингредиент Количество Единица измерения
картофель 10 шт.
паприка неострая 3 ст. л.
орегано 1
растительное масло 1
чеснок сушеный 1 ч. л.
соль поваренная 1
черный перец 0,25

Этапы приготовления угощения на домашней кухне:

  1. Овощи вымыть, используя жесткую сторону губки или специальную щетку.
  2. Разделить каждую картофелину на 6 долек. Если картофель маленький, делить следует на 4 части, если очень большой – на 8.
  3. Присыпать ломтики черным молотым перцем, орегано, поваренной солью, паприкой и чесноком. Полить подсолнечным или оливковым маслом.
  4. Перемешать овощ со специями. Нужно постараться равномерно распределить пряности по картошке.
  5. Противень покрыть бумагой для выпекания. Сверху по одной выложить дольки.
  6. Готовить в духовом шкафу при 200 градусах на протяжении половины часа.

Запеченное блюдо следует подать на плоской тарелке или в чашке для супа. Украсить можно измельченной зеленью. Рецепт ароматной картошки по-деревенски в духовке в рукаве для запекания

Картошка по-деревенски может быть не только вкусной и ароматной, но и полезной. Все дело в кожуре, которую при таком способе готовки не убирают. В ней содержится много полезной для организма клетчатки. Также, чтобы сделать ужин более здоровым, следует прислушаться к нескольким советам. Во-первых, запекать с помощью специального рукава для выпечки, чтобы овощ готовился в пару и в собственном соку.

Во-вторых, использовать не очень старую картошку, то есть лучше готовить такие блюда до января. В-третьих, заправлять кушанье стоит оливковым, а не подсолнечным маслом, а также всыпать минимальное количество соли и острых приправ. На приготовление 4-5 порций потребуется примерно час времени, включая запекание.

Ингредиент Количество Единица измерения
картошка 1 кг
чеснок 1 зубчик
масло оливковое 2 ст. л.
соль поваренная по вкусу
хмели-сунели
прованские травы
перец молотый
куркума

Один из способов приготовления этого угощения имеет следующий вид:

  1. Тщательно вымытые овощи разделить на дольки толщиной 2-3 сантиметра.
  2. В большой миске объединить картофель, масло и различные специи. Можно использовать только те пряности, которые нравятся.
  3. Чеснок выдавить или измельчить ножом, прибавить в миску. Все ингредиенты хорошо смешать.
  4. В рукав для запекания выложить заготовку для блюда. Чтобы кушанье было более сухим, сверху рукава следует сделать разрезы.
  5. Готовить в духовом шкафу 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Блюдо по этому рецептом получится полезным и очень мягким. Подавать на стол можно с овощами и зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления деревенской картошки в рукаве

В кулинарном рукаве вы можете быстро приготовить замечательный картофельный гарнир к любым блюдам. Картофель, покрытый хрустящей корочкой, будет мягким внутри и очень ароматным. Запекать можно и очищенный картофель, и в кожуре – как вам нравится.

Ингредиенты:

  • Картофель – 9 шт.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Хмели-сунели, базилик и куркума – по 1 ч. л.
  • Мускатный орех – ½ ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель очистите от кожуры (молодую картошку можно не чистить, а только тщательно вымыть), промойте и нарежьте кусочками произвольного размера и формы.

  2. Нарезанный картофель переложите в отдельную посуду, и посыпьте смесью специй.

  3. Чеснок очистите и измельчите на чесночнице или мелко нарежьте.
  4. Добавьте к картофелю подсолнечное масло, измельченный чеснок, соль и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты специями и маслом.

  5. Подготовленный картофель поместите в кулинарный рукав и клипсами плотно закрепите концы рукава.

  6. Рукав с картофелем уложите на противень и поместите в духовку, разогретую до 200°С, на 40–60 минут.
  7. За 10 минут до окончания запекания рукав сверху надрежьте и раскройте его края, чтобы картофель покрылся золотистой аппетитной корочкой. Запекать можете и при 220°С в течение 35 минут, картофель в рукаве не подгорит.

Пошаговый рецепт приготовления деревенской картошки в рукаве

Приятного аппетита!

В сливочном соусе

Еще нежнее и вкуснее получается картошка по-деревенски, приготовленная в сливочном соусе. Также в число ингредиентов можно добавить немного грибов.

Продукты для приготовления блюда:

  • 5 картофелин;
  • 1 ч. л. паприки;
  • немного раст. масла;
  • 1 луковица;
  • 3 шампиньона;
  • 250 г сливок;
  • 100 г сыра.

Как сделать картошку в сливочном соусе:

  1. Клубни порезать, сложить в глубокую миску или маленькую кастрюлю.
  2. Залить холодной водой на 7 мин., затем обсушить полотенцем.
  3. Переложить овощные дольки в форму для запекания, полить маслом, приправить и перемешать.
  4. Запекать блюдо следует на средней мощности газа около часа.
  5. Грибы и лук измельчить и обжарить до появления румяного оттенка.
  6. Вылить в грибы сливки, высыпать тертый сыр, хорошенько все перемешать.
  7. Полить готовую картошку сливочным соусом, после чего подать к столу.