Как правильно варить рис на гарнир пошагово с фото

Как правильно сварить рис, чтобы он получился рассыпчатым, не разварился и не превратился в кашу? Есть несколько секретов приготовления, о которых должна знать каждая хозяйка.

Очень простой и вкусный рецепт гарнира из риса с чабрецом

Если обычные гарниры надоели, можно немного поэкспериментировать. Гарнир из риса — это то самое поле для экспериментов, где можно позволить фантазии разгуляться на полную. С помощью нехитрых манипуляций и пряных трав весьма заурядный рисовый гарнир можно превратить в необычное вкусное блюдо.  Не так давно я выкладывала рецепт простого риса на гарнир, в котором восхитительный вкус блюду придает белый час с жасмином.  Как я для себя открыла, рис очень хорошо сочетается с разными сортами чая и травяными смесями для заваривания. Чабрец же применяется в кулинарии и как специя к многим блюдам, и как составляющая травяного чая. И он прекрасно оттеняет вкус риса. Теперь обо все подробнее.

Ингредиенты:

  • 1 ст. длиннозернистого риса;
  • 2 ст. холодной воды;
  • 10 г корня имбиря или щепотка молотого имбиря;
  • 20 г чабреца;
  • 2 ч.л. растительного масла;
  •  цедра 1 лимона + несколько колечек для украшения гарнира;
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт риса с чабрецом и имбирем на гарнир

Пряный маш с неочищенным рисом: рецепт в домашних условиях

Такое блюдо можно подавать с соевым мясом, натуральными отбивными, тефтелями, миксом из свежих овощей, любой зеленью, а также употреблять как самостоятельное блюдо. Маш содержит в своем составе массу целебных веществ, белки и макроэлементы. Он поможет напитать организм ценными и питательными веществами. Неочищенный рис дополняет и облагораживает вкус бобов, что делает данный гарнир незаменимым блюдом на каждом столе.

Пряный маш с неочищенным рисом: рецепт в домашних условиях
Пряный маш с неочищенным рисом: рецепт в домашних условиях

Маш с рисом неочищенным: рецепт в домашних условиях

Пряный маш с неочищенным рисом: рецепт в домашних условиях
Пряный маш с неочищенным рисом: рецепт в домашних условиях

В зависимости от своих вкусовых предпочтений, вы можете вводить в кашу любые пряности и специи. Сушеный чеснок, измельченная паприка, кайенский перец, пажитник, куркума, карри и даже корица – лишь небольшой список пряностей, которые обогатят вкус каши, сделают ее пикантной и уникальной.

Пряный маш с неочищенным рисом: рецепт в домашних условиях
Пряный маш с неочищенным рисом: рецепт в домашних условиях

Если вы не нашли в своей кладовой неочищенного риса, замените его обычными белыми зернами. Чтобы крупа «не слипалась», промойте ее несколько раз под проточной водой, залейте теплой водой (36-40 градусов) и оставьте на 60-80 минут. Так рис получится рассыпчатым и не потеряет свою форму.

Пряный маш с неочищенным рисом: рецепт в домашних условиях
Пряный маш с неочищенным рисом: рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

Пряный маш с неочищенным рисом: рецепт в домашних условиях
Пряный маш с неочищенным рисом: рецепт в домашних условиях
  • гвоздика (2 шт.);
  • рис (150 граммов);
  • куркума (1/2 ч. л.);
  • имбирь (1/4 ч. л.);
  • маш (100 граммов);
  • соль (щепотка);
  • чили (щепотка);
  • кориандр (1/4 ч. л.);
  • сушеный чеснок (1/4 ч. л.);
  • подсолнечное масло (2-3 ст. л.).
Пряный маш с неочищенным рисом: рецепт в домашних условиях
Пряный маш с неочищенным рисом: рецепт в домашних условиях

Как приготовить маш с рисом неочищенным

Приготовление: Тщательно промытые зерна маша выкладываем в сотейник, заливаем холодной водой, готовим 32-35 минут (после закипания).

Повторяем процесс с неочищенным рисом. Готовим его 15-17 минут (после закипания).

Наливаем в горячий сотейник масло и вводим рекомендованные специи. Ждем 10 секунд.

Читайте также:  Баклажаны в кляре: секреты приготовления

Насыпаем в сковороду подготовленные рисовые зерна.

Выкладываем зеленые бобы.

Аккуратно соединяем все компоненты для пряной каши. Готовим блюдо еще 5-7 минут. За этот период крупа вберет в себя аромат и вкус пряностей, станет яркой и аппетитной.

Подаем пряную кашу из неочищенного риса и маша незамедлительно.

Как приготовить постную кашу из маша

  1. Для приготовления машевой каши обязательно потребуется толстостенная кастрюля или сковорода. Маш промываем до прозрачной воды и заливаем холодной водой — 2-мя стаканами. Ставим кастрюльку на плиту и варим маш на среднем огне 30 мин. после закипания.
  2. Далее также до чистой воды промываем рис и добавляем его к машу. Доливаем ещё 1 ст. воды, подсаливаем кашу и оставляем вариться до испарения жидкости.
  3. В общем-то, каша почти готова. Осталось только сделать зажарку, дабы она не была совсем сухой. Для этого берем луковицу, режем её кубиками (величина кубиков на Ваше усмотрение) и поджариваем на масле.
  4. Добавляем луковую зажарку в кашу, перемешиваем и можно подавать!

Приготовление

Чтобы приготовить овощи с рисом на гарнир, в первую очередь начинают заниматься подготовкой крупы. Для этого зерна заливают горячей водой и оставляют на 10 минут. Всплывший на поверхность воды мелкий мусор необходимо убрать.

Пока крупа настаивается, лук и чеснок очищают от шелухи и мелко нарезают. А чтобы чеснок легче чистился, его придавливают широкой стороной лезвия ножа.

Морковь чистят и нарезают кубиком, кольцами или полукольцами.

В разогретую сковороду вливают подсолнечное масло, выкладывают чеснок и лук. Ингредиенты обжаривают на среднем огне в течение 2 минут, не забывая постоянно помешивать.

Затем в сковороду выкладывают морковь и продолжают пассеровать около 3 минут.

В это время нарезают перец некрупными кусочками. Особенно красиво будет смотреться блюдо с добавлением перцев нескольких цветов.

Нарезанный перец и стручковую фасоль отправляют в сковороду. Фасоль можно использовать в замороженном виде.

Чтобы гарнир получился рассыпчатым, крупу промывают несколько раз до тех пор, пока жидкость не будет оставаться прозрачной. Промытые зерна откидывают на дуршлаг.

Чтобы приготовить рис с овощами на гарнир, можно сначала отварить крупу, а затем добавить её к пассерованным овощам. Однако блюдо получится вкуснее и ароматнее, если рис будет готовиться вместе с овощами, ведь в этом случае все соки овощей глубоко впитаются внутрь зерен. После добавления промытой крупы в сковороду добавляют соль и перемешивают все ингредиенты.

Содержимое сковороды разравнивают и заливают водой. После того, как жидкость закипит, огонь уменьшают, а посуду накрывают крышкой. Рис с овощами готовят в сковородке еще в течение 15 минут до испарения жидкости.

Готовому блюду дают настояться под закрытой крышкой еще некоторое время.

Приготовление
Приготовление
Приготовление
Приготовление
Приготовление
Приготовление
Приготовление
Приготовление
Приготовление
Приготовление

Основные выводы

Как видно, рецепт приготовления риса на сковороде достаточно прост, и не требует каких-то особых усилий. Результат порадует, гарнир получается рассыпчатым и вкусным. И что немаловажно, не надо стоять у плиты и наблюдать за процессом приготовления

Попробуйте приготовить рис на сковороде по этому рецепту. Готовится быстро, получается вкусно. Напишите ваше мнение об этом рецепте в комментариях. И приглашаю подписаться на новости, чтобы узнавать о новых статьях на блоге. Приятного аппетита!

Новости на блоге

Читайте также:  Бефстроганов из говядины, классический рецепт

подписка на новости, введите вашу электронную почту Подписаться

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Приготовление

После выбора ингредиентов для плова с машем и рисом приступают к готовке:

  1. Мясо промывают, просушивают, тщательно отделяют от шкурок, сухожилий и лишнего жира. Важно нарезать его мелкими кусочками, чтобы блюдо готовилось быстро.
  2. В казане тем временем нагревают растительное масло, затем добавляют мясо и лук, жарят 10 минут до интенсивного выделения сока.
  3. Нарезают морковку брусочками или соломкой, добавляют к мясу с луком и жарят еще 5 минут, после чего наливают воды и убавляют огонь до средней мощности.
  4. Засыпают специи, соль и другие пряности, варят еще 20 минут под закрытой крышкой.
  5. Засыпают тщательно промытый рис, перемешанный с машем, добавляют кипящей воды так, чтобы она покрыла крупы, ставят мощность на максимальную и варят до полного испарения жидкости. Как только часть воды перестанет покрывать рис, огонь уменьшают до минимального.
  6. Сразу же после испарения части воды формируют из круп горку, накрывают казан и тушат еще 25 минут.

Подавать питательный плов с машем и рисом можно вместе с салатами из моркови, капусты, томатов и огурцов.

Приготовление вегетарианского плова с машем

Рецепт без мяса состоит почти из тех же ингредиентов. Однако потребуется чуть больше растительных продуктов. Плов из маша с рисом готовят намного быстрее, чем с мясом.

Приготовление

Продукты! Возьмите 1,5 стакана риса, полстакана маша и 2 моркови. Также потребуется 1 крупная луковица, зира или приправа для плова – 2 ч. л., черный перец и соль по вкусу. Не обойтись и без чеснока – возьмите половину головки.

Процесс приготовления блюда очень простой:

  1. Бобы тщательно промывают и заливают прохладной водой. Ставят на сильный огонь и после кипения варят 25 минут на средней мощности.
  2. Нарезают мелко лук, трут морковь или режут соломкой. Лук обжаривают на масле с морковью в течение 5-6 минут.
  3. Добавляют в зажарку овощей соль, перец, зиру или смесь приправ, разбавляют водой. Кладут очищенный зубчик чеснока и дают закипеть.
  4. Промывают рис, засыпают его в кипящий зирвак и доливают горячей воды.

Варят блюдо до испарения жидкости, затем добавляют сверху маш и накрывают крышкой. Тушат на минимальном огне до полного устранения воды.

Подавать вегетарианское лакомство можно с зеленым луком, укропом, кинзой или петрушкой. А если нравится – травы можно смешать.

Приготовление:

1. Промойте рис. Насыпьте зерна в миску и промывайте в проточной холодной воде. Меняйте воду до тех пор, пока она не станет прозрачной.

Приготовление:

2. Высыпьте рис в кастрюлю. Залейте холодной водой таким образом, чтобы жидкость покрывала зернышки примерно на 2 см.

Приготовление:

3. Посолите рис. Не перестарайтесь! Помните, что он будет частью сложного гарнира, то есть соль еще будет присутствовать в подливке или в соусе, поэтому важна умеренность.

Приготовление:

4. Доведите до кипения на сильном огне. Варите без крышки, помешивая ложкой в течение ровно 3 минут.

Приготовление:

5. Накройте емкость крышкой. Уменьшите огонь до самого минимального. И «забудьте» о рисе на 17 минут. Все это время не открывайте крышку! Не нужно выпускать пар и что-либо помешивать, рис готовится без вашего участия.

Приготовление:

Здесь еще есть один важный момент: время приготовления крупы не зависит от ее количества, то есть неважно, вы готовите 300 г риса или 1 кг, все равно томиться на слабом огне ему нужно 17 минут. Когда истечет указанное время, выключите огонь, но крышку по-прежнему не открывайте — это важно, так как нужно сохранить температуру, чтобы рисинки упарились под крышкой.

Приготовление:

Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут с выключенной конфоркой, чтобы рис настоялся и окончательно упарился.

Приготовление:

6. Когда рис упарится, откройте крышку и добавьте растительное (или сливочное) масло. Аккуратно перемешайте, как бы разрыхляя рисинки с помощью обычной столовой вилки.

Приготовление:

Рассыпчатый рис готов! Подавайте на гарнир к мясу или рыбе, с подливами и соусами.

Приготовление:

Приятного аппетита!

Читайте также:  13 лучших способов приготовить картошку в духовке

Как отварить рис на гарнир вкусно в мультиварке

Заниматься готовкой блюд с участием мультиварки сплошное удовольствие. С ней даже самые неопытные кулинары способны преуспеть в приготовлении вкусных блюд. Ниже будет приведен рецепт и небольшие советы по приготовлению, которые поспособствуют правильной варке риса без весомых трудностей.

Большинство круп имеют полезные свойства и рис не является исключением. Благодаря мультиварке вся его польза сохранится. Давайте научимся приготавливать это блюдо полезным и рассыпчатым.

Варианты подачи гарнира

На гарнир это блюдо можно приготовить различными способами. Сварить просто с солью, с добавлением специй, овощей и зелени. Можно красиво оформить выложив на блюдо.

  1. Бокал от вина промазать сливочным маслом. Очень плотно утрамбовать в нем готовые зерна. Перевернуть бокал и вытряхнуть рис. Получится красивой формы блюдо. Выложить на край тарелки, рядом добавить мясо или рыбу. Можно воспользоваться маленького размера чашечками и выложить лакомство по кругу тарелки разместив овощи или мясо в центре.
  2. Если перемешать рис с зеленью, кукурузой и горошком, получится не только красивый вид, но и очень полезное блюдо.
  3. Поджарить 100 г грибов. Сварить 200 г риса и обжарить с готовыми шампиньонами. Полученную смесь подавать с мясом.
  4. Приготовить овощную смесь из кукурузы, зелени и моркови. Смешать с готовым рисом. Благодаря добавлению морковки крупа приобретет красивый золотой оттенок.
  5. Лук и морковь обжаривается и смешивается с готовым рисом. Хорошо подходит такой гарнир для подачи с рыбными блюдами.
  6. Гарнир, который можно встретить в ресторане. Обжаренный лук поместить в кастрюлю. Добавить предварительно промытый рис. Налить воду и варить вместе с луком. Когда блюдо почти будет готово, посыпать листьями базилика и добавить чеснок. Дать настояться под крышкой 20 минут.

Как приготовить машхурду без мяса

  1. Все продукты берем такие же, как в рецепте с мясом, только естественно без мяса.
  2. Наливаем воду в кастрюлю и кладем в нее маленькие бобы, варим 30 минут.
  3. Отдельно в казане обжариваем лук в масле.
  4. Последовательно, как в предыдущем рецепте, добавляем к нему овощи и специи.
  5. Через 30 минут добавляем все это в кастрюлю, не забываем рис и картофель.
  6. Варим еще 20 минут.
  7. В принципе все то же самое, что в рецепте с мясом. Та же последовательность, те же продукты, те же нюансы и секреты приготовления.

Этот вариант супа получается на редкость вкусным, ничуть не хуже, чем с мясом. Только еще один нюанс… Я уже писала, что мой сын — вегетарианец, и я готовлю ему абсолютно все, что и нам с мужем, но только без мяса. Так вот он еще и за раздельное питание. Поэтому в супы с бобовыми я не включаю картофель.

А сейчас, когда суп уже настоялся. Добро пожаловать к столу. И приятного вам аппетита!