Как быстро и вкусно замариновать лук уксусом?

Маринованный лук – вкусная и полезная закуска, которая используется как самостоятельное блюдо, а также в качестве ингредиента к салатам, бутербродам, мясным и рыбным блюдам. Пикантный освежающий кисло-сладкий вкус придаст праздничной оттенок любой пище.

Здоровье в тарелке

Рецепт салата «Витаминный» представлен во множестве вариаций. Его основу составляют свежие овощи — термически не обработанные, а значит, сохранившие весь свой колоссальный витаминный состав. Витамины обязательно должны присутствовать не только в рационе взрослого, но и в меню представителей подрастающего поколения.

О пользе этой закуски говорить можно долго. В таблице перечислены лишь основные преимущества салата.

Таблица — Полезные свойства ингредиентов салата «Витаминный»

Ингредиент Чем полезен
Капуста белокочанная — Стимулирует кровообращение; — ускоряет обмен веществ; — обладает противосклерозным свойством; — улучшает микрофлору кишечника; — угнетает золотистый стафилококк
Морковь — Содержит большое количество антиоксидантов; — задерживает процессы старения; — стимулирует органы зрения; — бета-каротин является профилактикой онкологических недугов; — улучшает процессы пищеварения
Репчатый лук — Улучшает работу кишечника; — оказывает противодействие вирусным болезням; — очищает кровь; — калий положительно влияет на работу сердца и целостность сосудов
Болгарский перец — Содержит редкий витамин P, способствующий усвоению аскорбиновой кислоты; — на 46% снижает риск инсульта; — снижает риск развития болезни Альцгеймера; — содержит антиоксиданты; — защищает от раковых опухолей
Яблоко — Содержит легко осваивающееся железо; — стабилизирует артериальное давление; — укрепляет кости; — укрепляет эмаль зубов; — содержит пектин, обеспечивающий молодость кожи
Огурец — Содержит на 100% усваивающийся йод; — очищает пищеварительный тракт; — снимает отечность; — служит лекарством при аритмии; — стимулирует метаболизм; — угнетает чувство голода
Свекла — Содержит антиоксиданты; — является кладезем железа; — усиливает сексуальное желание; — обновляет кровь; — служит лекарством при анемии

Морковь обеспечивает хорошее зрение, болгарский перец — качественную работу сердечно-сосудистой системы, а капуста поставляет в организм солидную дозу аскорбиновой кислоты, трансформирующейся в витамин С.

ЛУКОВЫЙ САЛАТ

Витаминный и ароматный салат с луком и яйцом оценят твои домочадцы. Несмотря на простоту, салат получается очень вкусным. Да, лука в нём много (это же основной ингредиент), но характерного запаха и излишней остроты нет.

Заправить можно любой заправкой: майонезом, йогуртом, сметаной, горчицей с кефиром или даже обычным маслом. Любое дополнение в виде зелени, помидоров, огурцов, зеленого горошка, отварного мяса приветствуется.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 3–4 крупные луковицы
    • 3 яйца
    • 1 ст. теплой воды
    • 1 ст. л. сахара
    • 1 ч. л. соли
    • 1 ст. л. уксуса или 0,5 ч. л. лимонной кислоты
    • 2 ст. л. майонеза или сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Свари вкрутую яйца и очисти от скорлупы. Нарежь крупными кубиками.
    2. Лук очисти и нарежь тонкими полукольцами. Залей кипятком на 10 минут затем откинь на дуршлаг и дай стечь лишней жидкости.
    3. В стакан воды добавь соль, сахар и уксус. Перемешай и залей этим маринадом лук. Оставь мариноваться на 15–20 минут.
    4. По истечении времени слей маринад и слегка отожми лук руками.
    5. Маринованный лук для салата смешай с рубленными яйцами и майонезом. Добавь любые специи и приправы на свой вкус. Приятного аппетита!

Очень простой рецепт, правда? Обязательно попробуй приготовить луковый салат и расскажи нам в комментариях о своих впечатлениях.

Сохраните статью в соцсети:

Салат с зеленым луком и кальмарами

Этот рецепт подойдет не только на ужин, чтобы побаловать своих домашних, но и к праздничному столу. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • кальмары – 6 шт.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • зеленый лук – 1 пучок.;
  • огурец – 1 шт.;
  • сыр;
  • соль;
  • майонез.

Для начала необходимо разобраться с кальмарами. Их нужно разморозить, тщательно почистить, убрать внутренности и пленку. Затем кальмары погружаются в горячую воду и варятся 2-3 минуты. Когда кальмар отварен правильно, он имеет очень нежный вкус, а не становится «резиновым».

Салат с зеленым луком и кальмарами

Готовые кальмары лучше ополоснуть в холодной воде, чтобы не тратить время на их естественное остывание. Затем необходимо их отжать от лишней жидкости и порезать соломкой.

Когда с обработкой и нарезкой кальмаров покончено, в миску к ним добавляются огурцы, заранее отваренные яйца и сыр. Все продукты так же режутся соломкой.

Последним добавляется главный ингредиент – мелко нарубленный зеленый лук, салат хорошо перемешивается, солится и заправляется майонезом.

Рецепты лукового соуса  

Рецепты лукового соуса

Посмотрим простой рецепт подливы из красного лука и чеснока. 

Ингредиенты: 

  • красный лук 6 штук; 
  • 1/2 зубчика чеснока; 
  • 0.5 ч. л. смешанного растительного и сливочного масла; 
  • соевый соус 40 гр.; 
Рецепты лукового соуса  
  • 1,5 стакана куриного бульона; 
  • 50 гр растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления: 

 1 шаг. Разрежьте лук на 4 части. 

Очистите чеснок (1/2 зубка). 

 2 шаг. Нужно пожарить лук на сильном огне, около 1 минуты с каждой стороны. 

 3 шаг. Необходимо измельчить поджаренный лук. 

 4 шаг. Нагрейте половину столовой ложки смешанного масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и прокалите несколько минут. Добавьте куриный бульон, а затем уменьшите огонь на 3/4. 

Рецепты лукового соуса  

 5 шаг Подливаем постепенно соевый соус и продолжайте готовить, пока объем не уменьшится его вдвое. 

 6 шаг. Снимаем кастрюльку с огня и взбиваем миксером. 

 Готовое блюдо можно употреблять в теплом виде. 

Подлива из лука —самый простой рецепт  

Простой рецепт луковой подливы

Жарьте ломтики лука на предварительно нагретом, средне-горячем гриле в течение 3 минут с каждой стороны, до мягкости и начала коричневого цвета. 

Положите лук в миску среднего размера и добавьте виноград, мяту, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Все хорошо перемешайте. Л

Рецепты лукового соуса  

Луковый соус  рецепт классический

Классический рецепт лукового соуса

Ингредиенты: 

  • 1 сладкий лук, нарезанный на ломтики; 
  • 1 стакан винограда без косточек, разделенного на две части; 
  • 1/4 стакана нарезанной мяты; 
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока; 
  • 2 чайные ложки растительного масла; 
  • 1/4 чайной ложки соли; 
  • 1/4 чайной ложки перца. 

 Готовую ароматную подливу можно подавать на 6 порций. С этой ароматной приправой приготовьте морепродукты на гриле или другое мясо. 

Рецепт соуса с красным луком  

Рецепты лукового соуса  

Соус с красным луком

Замечательный соус из пикантного красного лука* можно приготовить по следующему рецепту: 

  1. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. 
  2. Добавьте кусочки красного лука. 
  3. Поджаривайте около 7-10 минут до золотистого цвета. 
  4. Добавьте кетчуп. 
  5. Добавьте корицу, порошок чили, чесночный порошок, соус с острым перцем и соль. 
  6. Налейте теплую воду и помешивая, варите до готовности. 

Своеобразный красный луковый соус* украсит любое застолье, придав ужину пикантность и непринужденность. 

Луковый соус к мясу

Вкуснейшее мясо под луковой подливой

Жареное мясо с карамелизированным луком — простой рецепт, который идеально подойдет в комбинации с хрустящим зеленым салатом и свежим хлебом. 

Рецепты лукового соуса  

 Для карамелизированного лука используется 2 столовые ложки масла. 

Сначала нагрейте масло на среднем огне в тяжелой жаростойкой сковороде. Добавить лук и готовить в течение 20 минут или около того, время от времени помешивая. Когда лук приобретает глубокий золотистый цвет, выньте его из кастрюли и отложите в сторону. 

Готовое мясо нужно вынуть из духовки, добавить виноград, полить луковым соусом и запекать еще 5-10 минут. Сверху положить петрушку и подавать с зеленым салатом, хлебом, рисом и пр. 

Луковый соус к макаронам 

Пикантные макароны

Для приготовления посмотрим рецепт вкусного лукового соуса*. 

Нужно взять следующие простые компоненты: 

Рецепты лукового соуса  
  • 1/2 стакана оливкового масла; 
  • 4 столовые ложки масла; 
  • 5 луковиц, тонко нарезанных; 
  • одна чайная ложка сушеного базилика; 
  • одна щепотка молотого черного перца; 
  • 1 стакан воды; 
  • 1 столовая ложка куриного бульона. 

Макароны поливают подливой непосредственно перед подачей. 

Луково-чесночный соус  

Приготовление луково-чесночного соуса

Этот вид добавки готовится так же, как и традиционный классический рецепт, но в конце добавляется немного чеснока, который очень полезен для здоровья человека. 

 Полезные советы: 

Рецепты лукового соуса  
  • К тушеному мясу классический луковый соус* подают чаще всего 
  • С добавлением мясного бульона луковый соус* к мясу будет нежнее и мягче на вкус. 
  • При подаче пасты, луковый соус к макаронам* можно подавать вместе. 
  • Приготовить обычный луковый соус к мясу* можно без рецепта. 
  • Вкусный чесночно-луковый соус*все больше входит в меню наших граждан. 

Используя чеснок в луково-чесночном соусе*, можно максимально витаминизировать свой стол. 

Добавляя в готовый продукт черный молотый перец*, можно получить новый вкус и аромат приправы. 

 Луковый соус — весьма необычен. Часто мы совсем не замечаем лук в пище, специальный луковый соус придаст им дополнительную пикантность. Несмотря на то, что рецепт классического лукового соуса * очень прост, многие хозяйки просто не знают о таком полезном и простом блюде. 

Сколько хранится маринованный лук

Маринованный лук хранят в холодильнике в емкости с плотно прилегающей крышкой. Срок годности составляет от 3 до 14 дней – чем больше соли и уксуса, тем он дольше.

После 3 суток вкус маринованного лука начинает ухудшаться, а сам он теряет упругость, становится вялым, перестает хрустеть. Поэтому лучше мариновать лук понемногу, но часто.

Маринованный лук вкусен и полезен. В нем сохраняются витамины, фитонциды, при этом значительно улучшается вкус, пропадает горечь, излишняя острота и резкий запах. Продукт можно заготовить впрок для использования в зимних салатах.

Вы часто используете маринованный лук? Поделитесь статьей с друзьями и знакомыми.

Полезные советы и хитрости приготовления маринада

Чтобы вас не разочаровал результат кулинарных творений, прежде чем мариновать лук с уксусом, ознакомьтесь с некоторыми тонкостями приготовления заправки:

  • Не используйте подмороженный или подгнивший лук. Низкие вкусовые качества останутся даже если срезать плохие участки и испортят вкус маринада.
  • Для придания оригинальности привычному вкусу маринованного лука, можно добавлять в рецепт различные специи: гвоздику, кориандр, стручковый перец и др.

Важно! Применять специи надо разумно – в небольших количествах. Они должны дополнять, а не перебивать основной вкус маринада.

Полезные советы и хитрости приготовления маринада
  • При выборе уксуса необходимо учесть для какого блюда готовится маринад. Например, для салатов или курицы прекрасно подойдет лук, маринованный в бальзамическом уксусе с приятными кисло-сладкими нотками во вкусе.

С помощью двух простых компонентов можно получить десятки разнообразных блюд на любой вкус: приготовить быстро ужин или украсить праздничный стол, сделать запасы на зиму или заготовки для быстрого применения. Маринованный в уксусе лук остается востребованным продуктом и у профессиональных кулинаров, и у домашних хозяек.

Красный лук для салатов на зиму

У каждой хозяйки в погребке обязательно должны быть припасены пару-тройку баночек консервированного лука. Этот рецепт совершенно простой в приготовлении, и времени для него понадобится совсем мало. Но зато в зимний сезон вы не пожалеете, что потратили часик своего времени для такой незаменимой и ароматной заготовки. Лук можно добавлять в салаты (а салатов с маринованным лучком великое множество), им же можно украсить гарнир перед подачей, ну и конечно же, он дает необыкновенный вкус и аромат запеченным мясным блюдам. Что интересно – во время приготовления овощ не нуждается в нарезке, что не только упрощает приготовление, но и спасает нас от неизменных слез.

Ингредиенты:

Красный лук для салатов на зиму
  • 1 кг лука;
  • 1 л воды;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 стакан уксуса;
  • лаврушка;
  • перец горошком.

Процесс заготавливания лука:

  1. Удобнее всего использовать лучок средних размеров. Очистить его от шелухи и промыть.
  2. Разложить по чистым банкам головки лучка. Залить зипятком до верху и прикрыть крышками, но не закатывать.
  3. Далее нужно слить кипяток и залить новый.
  4. Пока овощ настаивается второй порцией кипятка, готовим маринад для блюда. Для этого в воде разводим сахар, соль, уксус, помешивая доводим до кипения. После высыпаем пару листков лаврушечки и несколько горошин перца. Отвариваем с четверть часа.
  5. С луковой заготовки сливаем воду, заливаем готовым маринадом и закатываем, пока горячее.
  6. Лучок получается очень приятным на вкус, слегка прозрачным на вид и вмеру мягким по состоянию. Некоторые любители предпочитают маринованный лучок тем же огурчикам или грибам как закуску для застолья или просто к гарниру.

Салат из огурцов с луком на зиму – правила заготовки:

Красный лук для салатов на зиму
  1. Обязательно стерилизуйте все банки и проваривайте крышки. Если тара и крышечки будут плохо вымыты или непростерилизованы, в них может остаться какая-нибудь грязь, что в дальнейшем станет причиной неизменной порчи блюда.
  2. Стерилизация банок рекомендуется на пару, около 10 минут. Столько же нужно проваривать крышки в кипящей воде.
  3. В рецепте дано оптимальное количество приправ и специй. По своему вкусу их можно менять, периодически снимая пробу во время тушения овощей.
  4. Не допускайте сильного огня, иначе салат непременно подгорит к донышку кастрюли. Пригоревшие овощи обязательно дадут неприятный привкус горечи всему оставшемуся блюду. Готовить рекомендуется под крышкой и на огне чуть меньше среднего.
  5. Снимайте пенку во время тушения овощей.
  6. Для всех рецептов используйте лучок репчатый. Если нужно резать кольцами или полукольцами – подойдут средние головки (аккуратнее смотрится), если кубиком – можно брать крупных размеров.
  7. Опытные хозяйки рекомендуют для приготовления салата брать казанок или толстую кастрюлю, а для размешивания использовать деревянную лопатку или ложку.
  8. Соль используют, как правило, крупную каменную, а сахар можно взять песочный.

Маринуем в яблочном уксусе

Всем известно, что есть методы закатывания этого блюда в банки на зиму. Но, частенько то времени не хватает, то хочется навести небольшую порцию и сразу же съесть. Поэтому можно прибегнуть сразу же к таким действиям.

Вот эта мысль. Если не хотите вообще использовать уксус, то можно заменить на свежий сок лимона.

Нам понадобится:

  • репчатый красный лук — 6 шт.
  • столовый уксус — 14 ст.л
  • соль — на усмотрение или без нее
  • вода — 2 ст.
Маринуем в яблочном уксусе

Способ приготовления:

Сам процесс готовки такой же приблизительно, как и в первом варианте. Необходимо накрошить овощные плоды на тоненькие кусочки. А затем залить горячей водой 1 ст., прям кипящей и дать постоять около 10 минут.

После удалите влагу и залейте обычной комнатной температуры водой и яблочным уксусом. Посолите на свой лад. Закройте баночку и потрясите в руках. Храните в холодильнике, а кушать разрешается только через 1 день. Если такой вариант не устраивает вас, то берите пропорции уксуса больше, или используйте столовой.

Горячий рецепт

Для некоторых видов салата лук лучше мариновать горячим способом. Такой ингредиент прекрасно подойдёт, к примеру, для салатов с кальмарами. Потребуются для такого маринада следующие ингредиенты:

  • лук – 1 головка;
  • уксус – 4 столовых ложки;
  • соль – 1/2 чайной ложки;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • вода – 200 мл.
Горячий рецепт

В сотейнике или кастрюльке развести водой соль и сахар, после чего поставить раствор на огонь. Когда он закипит, снять кастрюльку с плиты, влить в неё уксус и положить нарезанный полукольцами лучок. Посуду закрыть крышкой и оставить на один час. Вот, собственно, и все секреты. Приятного аппетита!

Рецепт салата «луковое горе»состоящий из лука, сыра.

Мага Павлович Гуру (4306) 3 года назад

вкусный салат из лука: лук нарезать полкольцами и еще раз пополам полить лимонным соком. Далее добавить 1 вариант: соленый огурец соломкой 2 вариант: яблоко на терке Два варианта соуса 1 вариант: сметана и горчица 2 вариант: растительное масло и горчица Естественно посолить и немного сахара. Получилось 4 варианта. Все равнозначно вкусные, никто сразу не понимает, что это просто сырой лук. Я пробовала их все, но больше люблю лук-огурец-сметана-горчица

Динар Мыслитель (6998) 3 года назад

Луковый салат с сыром

Ингредиенты: 2-3 луковицы; 4-5 яблок; 4 яйца; 100 г сыра; майонез; укроп.

Для маринада: уксус; сахар; вода.

Рецепт приготовления: Лук необходимо нарезать тонкими кольцами, залить крутым кипятком, а затем замариновать в растворе уксуса, сахара и воды в течение 15 минут. Сварить яйца, остудить, очистить, нашинковать. Мелко нарезать яблоки.

Сыр натереть на крупной терке. Салат укладывается слоями: маринованный лук, майонез, яйца, майонез, яблоки, майонез.

Верхний слой посыпать натертым сыром и мелко порубленной зеленью укропа. Совет: этот салат можно подать как к мясным блюдам, так и к рыбным. Если вы следите за фигурой, можно заменить майонез обычной нежирной сметаной. Вкус изменится незначительно, а калорийность будет гораздо ниже.

Да и для людей, страдающих от заболеваний желудочно-кишечного тракта, сметана будет более оптимальным вариантом.

Как вариант. Ингридиенты 4 средних луковицы; 150 г твердого сыра; 4 яйца; 1 большое яблоко Лук порезать тонкими полукольцами, обдать крутым кипятком, промыть холодной водой, отжать, разложить на блюдо и смазать майонезом. Остальные компоненты потереть на крупной терке и слоями уложить на лук, каждый слой смазывать майонезом. 1 слой — лук 2 слой — сыр 3 слой — яблоко 4 слой — яйца

Елена Казак Искусственный Интеллект (174419) 3 года назад

Хочу предложить очень нежный и вкусный салат. Итак: 4 средних луковицы; 150 г твердого сыра; 4 яйца; 1 большое яблоко Лук порезать тонкими полукольцами, обдать крутым кипятком, промыть холодной водой, отжать, разложить на блюдо и смазать майонезом. Остальные компоненты потереть на крупной терке и слоями уложить на лук, каждый слой смазывать майонезом.

1 слой—лук 2—сыр 3—яблоко 4—яйца Украшение на ваш вкус.

Читайте также:  Как варить перловку на воде. Два рецепта приготовления перловки