Рецепт золотого молока с куркумой

Золотое молоко – это золотой аюрведический стандарт профилактики и лечения многих заболеваний

Рецепт приготовления пасты из куркумы

Рецепт пасты из куркумы. Возьмите 0,5 стакана чистой воды, 0,25 чашки порошка куркумы и 0,5 ч.л. молотого черного перца. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, добавьте куркуму и перец и хорошо перемешайте до консистенции пасты. Для приготовления пасты нужно кипятить кастрюлю на медленном огне в течение 7 мин. Если паста становится слишком сухой, можно добавить еще немного воды. Когда паста из куркумы остынет, поместите ее в стеклянную тару с герметической крышкой. Паста из куркумы может храниться в холодильнике от 2 до 3 недель. Появление металлического привкуса говорит о том, что она испортилась.

Некоторые люди принимают саму пасту из куркумы, не делая из нее золотое молоко. Она хорошо облегчает боль. При сильной боли рекомендуется принимать по 0,5 ч.л. пасты из куркумы в день. Боль должна ослабеть уже после 3 до 4 дней такого лечения. Для устранения боли вы также можете применить чай с имбирем и куркумой.

Зачем добавлять куркуму в молоко?

Эта специя применяется в древнеиндийской медицине Аюрведа на протяжении тысячелетий. Она обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Ее используют, чтобы снимать отеки и боль, в том числе и головную (поэтому ее, кстати, аюрведические врачи иногда называют «природным аспирином»).

Порошок куркумы можно использовать на мелких порезах и ссадинах: она повышает свертываемость крови, защищает от проникновения инфекции, а также ускоряет заживление раны. Благодаря антиоксидантными свойствам, куркума защищает наши клетки от повреждения свободными радикалами, а значит, является, своего рода, профилактикой преждевременного старения организма.

Куркума с молоком принимается не только внутрь, но и подходит для разных рецептов масок для лица и тела. Кстати, при приеме внутрь, дополнительную пользу получают кости, т.к. молоко содержит кальций.

Есть интересное наблюдение, что, когда начинаешь регулярно пить молоко с куркумой, то реже болеешь простудой. Ну, собственно, это вполне объяснимо, если учитывать полезные свойства куркумы и молока.

Зачем добавлять куркуму в молоко?

Куркума при простуде: 4 полезных рецепта

Еще этот вариант помогает при несварении и поносе. Правда, старайтесь использовать молоко низкой жирности, поскольку жирное может только усилить диарею.

Если говорить о несварении, то тут все же придется немного поэкспериментировать, т.к. некоторым в такой ситуации, возможно, молоко вообще не подойдет, пусть даже и кипяченое. А вот куркума действительно помогает наладить пищеварение и устранить токсины, которые могли образоваться при несварении.

Если у вас проблемы с кожей в виде покраснений и пятен, то молоко с куркумой можно использовать в качестве смягчающей маски или лосьона.

Лилия Воронина, автор блога “Эльфийская кухня”, рассказывает, как приготовить”золотое молоко”, необычную альтернативу бронекофе.

В отличие от привычных нам броненапитков – кофе и матчи — “золотое молоко” или куркума-латте совсем не про тонус и бодрость. Горячее “золотое молоко” идеально подходит для вечера, чтобы расслабиться перед сном, или для сонного и холодного утра, чтобы своим теплом помочь смириться нам с действительностью. Мне очень нравится пряное и согревающее послевкусие, особенно приятно пить такое молоко в простуду.

Читайте также:  Компот из алычи на зиму: рецепты на 3 литровую банку

Основа “золотого молока” – куркума. Я не очень люблю писать про полезные свойства того и сего, я не врач и даже не нутрициолог, но так много читала полезного про куркуму, что, наверное, стоит упомянуть. Если это сподвигнет кого-то сомневающегося попробовать напиток, будет здорово. Итак, куркума – специя, обладающая противовоспалительными свойствами и мощный адаптоген. Она помогает снять мышечную боль, улучшает пищеварение, обладает антистрессовым и антивозрастным действием.

Лилия Воронина, автор блога “Эльфийская кухня”, рассказывает, как приготовить”золотое молоко”, необычную альтернативу бронекофе.

Изначально это аюрведический индийский напиток долголетия и здоровья, а теперь — любимец хипстеров и фанатов здорового образа жизни, то есть меня. Много лет назад я пила его еще с медом, а на кето можно использовать стевию или эритритол.

Готовые смеси для турмерик латте, которые можно найти в разных европейских био магазинах (и даже на iHerb), кроме хорошей куркумы содержат добавки, которые я ласково обобщаю в “масала чай”. Это пряности, которые делают прекрасным глинтвейн и рождественское печенье. И они отлично сочетаются с горячим растительным молоком или сливками. Из пряностей могут быть: ваниль, имбирь, душистый перец, мускатный орех, гвоздика, корица, и так далее. Чаще всего я использую проверенную смесь для масала чая как дополнение к куркуме или беру немного специй для рождественской выпечки — главное проверить, что в составе нет сахара. Если не добавлять в напиток ничего, кроме куркумы — это все равно будет вкусно, но лично мне очень нравится согревающий эффект пряностей. Добавить немного имбиря или корицы в чай не отнимет много времени, а вкус сделает гораздо богаче.

Я никогда не покупаю свежую куркуму, хотя можно сделать так, и натереть корешок на терке. Если у вас есть время и желание — пожалуйста. Мне не нравится потом возиться: процеживать напиток, мыть все приборы, ради пяти минут наслаждения латте.

Есть разные способы приготовить напиток. Я опишу пару вариантов, от самого простого и базового, до чуть более энергозатратного и волшебного – для ленивого утра выходного дня.

Лилия Воронина, автор блога “Эльфийская кухня”, рассказывает, как приготовить”золотое молоко”, необычную альтернативу бронекофе.

Еще больше броненапитков, в том числе и волшебный бронебульон, по ссылке.

Поделиться записью:

Куркумин — секретное оружие специи

Секрет этой древней специи — куркумин, соединение, полезные свойства которого хорошо изучены. Его содержание в специи до 3% и, как полагают эксперты, он блокирует фермент, который отвечает за превращение экологических токсинов в канцерогены в организме. Это одна из причин, по которой куркума уже давно является народным средством защиты от воздействия курения или жевания табака.

Куркумин может также улучшить пищеварение жиров и сахаров, помочь облегчить воспаление в пищеварительной системе, снимает боль и отек при артрите, помогает «скрипящим» суставам. Он используется для укрепления сосудов, лечения болезней десен!

Борьба с воспалительными процессами

Основным компонентом куркумы является вещество под названием куркумин. Исследования показывают, что оно обладает противовоспалительными свойствами для лечения многих воспалительных процессов, таких как артрит, заболевания кишечника, панкреатит и многие другие.

После того, как вы выпьете стакан молока с куркумой перед сном, куркумин начнет блокировать определенные ферменты, которые вызывают воспаление в организме человека, и уменьшать количество существующих отеков.

Вообще куркума считается очень эффективным средством при заболеваниях опорно-двигательной системы и суставов. Приём золотого молока уменьшает болевые ощущения при бурситах, артритах, артрозах. А также оберегает костную ткань и улучшает подвижность суставов. Напиток эффективен при переломах костей, ушибах и растяжении мышц и связок.

Читайте также:  Как сделать топлёное молоко в домашних условиях

Рецепты волшебного молока

Есть несколько инструкций, рассказывающих, как приготовить золотое молоко. Самый распространенный рецепт советует сначала приготовить из куркумы густую пасту, а уже ее потом разводить в молоке, добавляя растительное масло по вкусу, а при употреблении – заедая медом.

Итак, последовательность приготовления напитка: для начала следует смешать 40 г порошка и 150 г воды, довести смесь до кипения и, непрерывно помешивая, подождать, пока не образуется паста. На это уходит примерно 7-10 минут.

Рецепты волшебного молока

Образовавшийся продукт хранится в холодильнике достаточно долгое время – чуть больше месяца.

Чтобы приготовить порцию молока, нужно взять 1 столовую ложку пасты, размешать в стакане горячего молока, добавить 1 или 2 чайные ложки любого растительного масла – по вкусу. Особо рекомендуется миндальное масло, но, если его нет, можно добавить оливковое, кокосовое или конопляное.

Лучше всего употреблять молоко с куркумой на ночь. Чтобы сделать его слаще, можно использовать мед. Но не стоит класть мед сразу в стакан, так как при очень высоких температурах он теряет полезные свойства. Его употребляют вприкуску с напитком.

Вполне допустимо не варить пасту из порошка, а просто развести его в стакане горячего молока и когда смесь остынет, добавить мед. Или, если молоко не очень горячее, приправу разводят третью стакана кипятка, а потом доливают молоко.

Рецепты волшебного молока

На самом деле, не особо важно, как будет приготовлена куркума с молоком – полезные свойства напитка сохранятся. Для большей усвояемости специи, в смесь иногда добавляют щепотку черного перца.

Как употреблять куркуму

Господа веганы, признающие пищу и питье только растительного происхождения, употребляют куркуму просто с водой. Это их выбор и образ жизни, но мы выберем для себя что-нибудь поинтересней.

Дополнительная информация: индийскую специю, разбавляют в чистой воде и пьют с различными целями – для лечения, похудения, расслабления перед сном и прочее. Самый простой рецепт слегка горчащего пряного напитка такой: в теплую воду (примерно 50о) насыпать ½ чайной ложки порошка куркумы и хорошо размешать. Для вкуса и усиления полезных качеств можно добавить ложечку меда.

В Индии популярен напиток, который называется «золотое молоко». Его пьют не утром, чтобы взбодриться, а вечером, чтобы расслабиться. Простой рецепт выглядит так:

  • чайная ложка порошка куркумы, можно взять и половину;
  • стакан воды;
  • полстакана сливок большой жирности;
  • сахар или другой подсластитель по вкусу.

Сливки смешать с водой, подогреть (можно в микроволновке) до теплого состояния, добавить куркуму и взбить маленьким молоковзбивателем (фраппешницей) или блендером. Сластенам напиток можно дополнить сахаром.

Как употреблять куркуму

Но это рецепт явно не для вегетарианцев, раз в нем сливки, да еще и жирные. Считается, что на кокосовом молоке или любом другом молоке растительного происхождения, куркума лучше раскрывает вкусовые качества. Попробуйте такой вариант:

  • чайная ложка порошка куркумы;
  • полстакана воды;
  • полстакана миндального, соевого или кокосового молока;
  • чайная ложка кокосового масла или масла какао;
  • сахар или другой подсластитель по вкусу.

В смесь воды и молока добавляем масло и подогреваем, дальше действуем так же, как в первом варианте.

Важно: польза куркумы возрастает, если употреблять ее вместе с перцем! Вещество пиперин, входящее в состав черного перца, тормозит расщепление целебного компонента куркумина. В результате эффект от применения золотого шафрана повышается.

Золотое молоко с куркумой, рецепты

Классический рецепт уникального напитка

Возьмите кусочек куркумы размером 2-2.5 см и залейте его стаканом молока, после чего нагревайте его в течении четверти часа. Молоко должно быть очень горячим, но не позволяйте ему закипеть.

Читайте также:  Как приготовить горячий шоколад: рецепты согревающего напитка

Остывший раствор следует процедить и употреблять по необходимости.

Лечебный раствор

Золотое молоко с куркумой, рецепты

Чайную ложку имбиря смешать с половиной чайной ложки куркумы и вспыпать тонкой струйкой в 50 мл воды постоянно помешивая. Дальше долейте в стакан молоко (около 150 мл) и тщательно размешайте.

Нагрейте полученное средство в микроволновой печи, на водной бане или в кастрюльке почти до закипания. Затем подождите пару минут, и снова нагрейте. Добавьте мед или сахар.

Чтобы напиток был однородным процедите его через ситечко или плотную марлю. Чем горячее напиток, тем эффективнее результат и быстрее выздоровление.

Ленивый рецепт

Чтобы каждый день не варить омолаживающее и оздоравливающее средство, можно заготовить концентрат на целый месяц. Четверть стакана куркумы смешать с половиной стакана воды. Все это нагревать на плите в течении 5-7 минут, пока не получите густую пасту. Охладите ее и переложите ее в стеклянную баночку.

Срок годности этой пасты около 1 месяца.

Для приема вовнутрь достаточно размешать столовую ложку с одним стаканом молока и немного прокипятить.

Для того, чтобы давать раствор детям можно немного подсластить целебный напиток.

Золотое молоко с куркумой, рецепты

Рецепт маски для лица и ранок

На четверть чашки молока необходимо взять 0,5 чайной ложки молотого порошка куркумы.

Смочить в растворе тканевую мягкую салфетку и положить ее на проблемные места, подержать около 10 минут и смыть проточной теплой водой.

Какую пользу вам принесет золотое молоко?

Куркумин в куркуме обладает способностью модулировать активность и экспрессию генов — как путем разрушения раковых клеток, так и путем поддержки здоровой функции клеток. Он также способствует антиангиогенезу, то есть помогает предотвратить усиление кровотока, необходимого для роста раковых клеток.

Куркумин, по-видимому, универсален для всех видов рака. Кроме того, в соответствии с постоянно расширяющимся массивом клинических исследований, он может помочь:

Поддержать здоровый уровень холестерина

Предотвратить окисление липопротеинов низкой плотности

Ингибировать агрегацию тромбоцитов

Сдерживать тромбоз и инфаркт миокарда

Подавить симптомы, связанные с диабетом 2 типа

Снять симптомы ревматоидного артрита

Избавиться от симптомов рассеянного склероза

Устранить симптомы болезни Альцгеймера

Остановить репликацию ВИЧ

Подавлять образование опухоли

Улучшить заживление ран

Защитить от повреждения печени

Увеличить производство желчи

Защитить от катаракты

Предотвратить легочную токсичность и фиброз

В исследовании, опубликованном в Natural Product Reports в 2011 году, куркумин описывается как имеющий терапевтическую пользу для широкого спектра заболеваний, в том числе упоминаются:

Заболевания легких и печени

Заболевания нервной системы

Заболевания, связанные с метаболизмом

Аутоиммунные заболевания

Заболевания сердечно-сосудистой системы

Воспалительные заболевания

Свойства молока

Когда начинаете приём молока, то может возникнуть чувство жажды. Для того, чтобы её утолить, необходимо выпивать достаточное количество воды, она никому вреда не принесёт. Вода прекрасно выводит шлаки и токсины из организма. Также этот напиток помогает похудеть, он чистит организм, выводит токсины из печени. Золотое молоко славится и тем, что нормализует работу желудка и уменьшает аппетит. Этот напиток поможет поддержать кости и суставы. Золотое молоко прекрасно возобновляет смазку между суставами и позвонками, и помогает убрать соли.

Кроветворение также приходит в норму, такой напиток прекрасно чистит кровь, обладает антиоксидантными свойствами. Снижает возможность заболевания онкологического характера, мешает созданию тромбов и прекрасно воздействует на нервную систему, повышает иммунитет и увеличивает устойчивость к стрессам.