«Дайкири» — семейство алкогольных коктейлей родом из Кубы

Дайкири — коктейль, рецепт которого в классическом варианте содержит всего 3 ингредиента. Но эта простая смесь успела обрасти многочисленными легендами и приобрести разные варианты исполнения.

Классический вариант

Обычно название этого напитка произносят с ударением на первую букву и, но такое произношение сомелье считают неверным, ударение должно подать на последнюю букву в этом слове.

Дайкири – это классический коктейль, придуманный на Кубе, поэтому не удивительно, что основным ингредиентов его приготовления является именно ром. Удачное сочетание его с другими компонентами позволило получить освежающий, сладкий и довольно крепкий алкогольный коктейль, который быстро получил широкую популярность во всем мире.

Чтобы приготовить этот кубинский напиток в первозданном виде потребуются:

  • лед колотый – около 100 г;
  • сахарный песок – не более 5 г;
  • ром – 45 г;
  • свежевыжатый сок лимона – 25 г.

Справка! При приготовлении этого напитка лучше всего использовать светлый или белый ром. Золотистые разновидности такого алкоголя убивают его нежный аромат и вкус, делая его более крепким и терпким.

Готовят такой напиток только в шейкере, однако в домашних условиях его можно вполне заменить и блендером. Все что необходимо это тщательно смешать все ингредиенты и используя специальное ситечко перелить полученный коктейль в бокал.

Подают Дайкири в бокалах, предназначенных для мартини, которые перед использованием обязательно нужно сильно охладить.

Такая простая технология приготовления позволяет практически в любой ситуации насладиться истинным вкусом этого кубинского алкоголя. Но современные бармены пошли дальше и создали несколько нетривиальных рецептов Дайкири, которые также быстро стали весьма популярными.

Посмотрите видео, в котором демонстрируется классический рецепт коктейля Дайкири (Daiquiri):

История зарождения «Дайкири»

Точной истории появления напитка нет, и среди его фанатов ходит немало легенд. Самыми распространенными являются:

  1. Многие утверждают, что первый классический «Дайкири», состоящий из белого рома «Бакарди», свежевыжатого лайма и сахара, придумал американец Д. Кокс, еще в 1905 году. Этот человек работал горным инженером на Кубе, и при встрече своего руководства, он на скорую руку приготовил этот простой коктейль. Полученный напиток отлично утолил жажду и оказался весьма приятным, поэтому гости оценили его по достоинству. В 1909 году, рецепт дайкири попал в США, благодаря адмиралу
  2. Другие склоняются к версии, история которой начинается еще в 1817 году. Некий Константин Рубалькаба Верт сидя в одном из баров Кубы «El Floridita La Habana», придумал оригинальный рецепт. Завсегдатай этого заведения Эрнест Хемингуэй оценил вкус коктейля, о котором позже он упоминал в своих произведениях, и научился готовить его намного лучше многих барменов.

Несмотря на историю происхождения, кубинский напиток остается самым заказываемым алкогольным коктейлем во всем мире.

Простые коктейли с Бакарди блэк

Темный ром хорош в сочетании с газированными напитками и соками фруктов, которые снижают высокий градус исходного материала и делают коктейли с Бакарди подходящими для тех, кто предпочитает не очень сильные алкогольные “удары” по организму. Самый простой коктейль с Бакарди блэк – тот, в котором всего лишь два ингредиента – сам ром и кока-кола. Готовится он очень просто: высокий бокал либо стакан наполняют колотым льдом более чем на половину и вливают в него сорок миллилитров рома Бакарди блэк, потом доливают до верха кока-колой. Конечно, можно и уменьшить градус получаемого коктейля, если Бакарди взять еще меньше, а колы, соответственно, больше. Цвет получаемого коктейля в любом случае особо не изменится – он будет как у крепкого черного чая. На край сосуда укрепляют кусочек лайма или лимона или длинную ленточку из кожуры цитруса – для “оживления” картины.

Еще один относительно простой в приготовлении коктейль с бакарди блэк называется “Бадминтон”. Его подают в средних по размеру стопках и выпивают залпом, то есть этот коктейль относится к так называемым напиткам – шотам. На одну порцию коктейля  — Бакарди блэк двадцать миллилитров и брусничного морса тридцать миллилитров. Для украшения и гарнира используется кусочек свежего ананаса.

Читайте также:  Готовим коктейль Белый русский в домашних условиях

Слоистый коктейль с Бакарди блэк

Слоистые коктейли интересно смотрятся, но при их приготовлении нужно быть аккуратным и неторопливым – чтобы не испортить слои при их “укладывании”. И, конечно, помнить о том, что более плотные и тяжелые напитки располагаются внизу коктейля. Бакарди блэк наливается в данном случае в последнюю очередь. А сначала нужно влить в стопочку двадцать миллилитров кофейного ликера, потом с помощью коктейльной ложечки или ножа разместить вторым слоем столько же коричного ликера и, наконец, пятнадцать миллилитров рома Бакарди. Горький шоколад будет идеальным дополнением к этому коктейлю.

Горячие коктейли с Бакарди блэк

Коктейль с кофе. В маленькую кастрюльку наливаем сто двадцать миллилитров уже настоянного процеженного кофе, тридцать миллилитров рома Бакарди и пятнадцать – коньяка. Добавляем два куска рафинированного сахара. Нагревать смесь следует на небольшом огне до полного растворения сахара. Готовый напиток разлить по чашкам и сверху в каждую положить небольшой тоненький ломтик лимона. Идеален для того, чтобы согреться после прогулки в холодное или зябкое время!

А теперь сложный по приготовлению горячий коктейль с Бакарди блэк, который прямо так  и называется  — “Горящий Феррари”.  для меня, честно говоря, загадка, почему это бедные Феррари были обречены на горение, но – есть так, как есть. Наверное, все дело в эффектности. А смотрится коктейль действительно довольно оригинально. Нам нужно две стопки – в одной из них  — апельсиновый ликер, в другой – ром бакарди блэк. Коктейль делается отдельно, в бокале, куда слоями размещаются десять миллилитров ликера “Гренадин”, двадцать миллилитров ликера “Блю Курасао” и двадцать – еще одного вида рома – “Бакарди 151”. Смесь в бакале поджигают и пьют с помощью коктейльной трубочке, а содержимое обеих стопок доливают в этот бокал по мере его опустошения. Сложновато, правда? Причем, как готовить, так и пить. Поэтому лучше увидеть, чем услышать, как этот процесс происходит:

Хемингуэй Дайкири

Приставку к названию Хемингуэй Дайкири коктейль получил за то, что его почитателем был американский писатель Эрнест Хемингуэй. При изучении рецепта видно, что классический набор компонентов разбавлен грейпфрутовым соком и ликером Мараскино.

Что входит в состав коктейля:

  • Светлый ром – 40 мл.
  • Лаймовый сок – 25 мл.
  • Грейпфрутовый сок – 15 мл.
  • Сироп сахарный самодельный – 10 мл.
  • Лед колотый – 100 г.
  • Итальянский вишневый ликер Мараскино – 10 мл.

Как сделать коктейль Daiquiri Hemingway:

  1. Все компоненты смешивают в шейкере.
  2. Через специальное ситечко-стрейнер жидкость перемещают из шейкера в охлажденный бокал.
  3. Посуду декорируют долькой цитрусового плода (апельсин, лимон).

Вкусный алкоголь нравился не только Хемингуэю, но и президенту США Джону Ф. Кеннеди. Американское правительство даже утвердило в календаре Национальный день Дайкири, назначив его на 19 июля.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Статьи для Вас: Рецепты коктейлей на основе вина «Медуза» — коктейль родом из космоса «Зеленый мексиканец» — коктейль родом из Украины Рецепты коктейлей на основе кофе

Коктейль «Замороженное яблоко»

Состав:

  • кальвадос – 60 мл;
  • лайм – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар – 10 г;
  • колотый лед – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Лайм вымойте, обсушите салфеткой, разрежьте пополам. От каждой половины лайма отрежьте по нетолстому кружку, из оставшейся части фрукта выдавите сок.
  • Яйцо вымойте с мылом и, разбив, отделите желток от белка.
  • Воспользовавшись миксером, взбейте в густую пену яичный белок. Желток не потребуется, его можно использовать для приготовления других блюд.
  • Сахар измельчите в кофемолке до состояния пудры.
  • Соедините кальвадос, сок лайма, взбитый белок и сахарную пудру в чаше миксера, взбейте.
  • Добавьте колотый лед и взбейте еще раз.
  • Наполните коктейлем бокалы, разделив его на две порции. Бокалы украсьте дольками лайма.

Коктейль Дайкири: рецепт

История коктейля

Версия 1: на Кубе есть маленький городок Дайкири, в одном из баров которого в начале 20 века случайно закончился джин. Находчивый бармен без зазрения совести заменил его ромом, но, чтобы не разочаровать посетителей, он добавил в него сахар, лаймовый сок и лед. Коктейль, названный в честь кубинского городка быстро стал популярным.

Версия 2: во время войны с Испанией на Кубе (1898) пребывал Дженинг Кокс  — инженер из Америки, который случайно заказал «восхитительную смесь».

Читайте также:  Брага и самогон из яблочного и виноградного жмыха

С легкой руки своего товарища Пальючи, изобретатель назвал коктейль «Дайкири», в честь полюбившейся ему местности, расположенной возле Сантьяго. После войны популярность этой выпивки набрала обороты.

Ее стали подавать в кубинском отеле  «Venus».

  • Распространить коктейль помогло знакомство Кокса с Луциусом Джонсоном (1909). Последний изучал  историю моряков и сразу заинтересовался одним из рецептов. Являясь медиком, он был сражен составом для профилактики цинги среди моряков.
  • В 18 веке ром и лайм помогли выжить не одному матросу. Врач описал подробный рецепт в своем трактате, подобрав идеальные пропорции составляющих.
  • Члены ВС США по достоинству оценили лекарство, рецепт которого довольно скоро перекочевал в бары.

Версия 3: название гаванского бара «Флоридита» («El Floridita La Habana») стало известным всему миру, после того как  бармен Константин Рубалькаба Верт начал готовить в нем специальный состав для Эрнеста Хемингуэя. Это был самый обычный сауэр, но знают его как коктейль «Дайкири».

  • Поклонники: Эрнест Хемингуэй (писатель),  Джон Кеннеди (президент) и ногие – многие другие.
  • Праздники: 19 июля  Америка ежегодно отмечает Национальный день «Дайкири».
  • Виды и разновидности: с алкоголем и без него в огромном ассортименте. Здесь многое  зависит от наполнителей.  Существют, например, банановый дайкири, клубничный дайкири и т.п.. Все их объединяет неизменная приписка в названии – коктейль «Дайкири».

Основной пропорцией напитка является отношение  рома, сахара и лайма как 9:3:5.

Действие на организм:  несомненно положительное (если пить в меру).

Обратите внимание

Витамин С (из лайма) является мощным средством для профилактики простудных заболеваний, повышает иммунитет, защищает организм от вирусов и микроорганизмов.

Тем более, что этот коктейль считается напитком вечерним, то есть его лучше пить перед сном, а значит, малая порция алкоголя поможет снять с плеч напряжение дня и сладко уснуть.

Как правильно пить: из бокала для мартини маленькими глотками или через соломинку.

Важно:

  1. Ром должен быть светлым и качественным. Подойдет «Баккарди», «Гавана клаб» и т.п.
  2. Сахар добавлять в коктейль без излишков. Особенно это касается коктейлей с ликерами, как, например, банановый «Дайкири»
  3. Сахарный сироп в рецептуре можно заменять обычным сахпрным песком, который и предусматривался в первоначальном варианте.
  4. Сок лайма допустимо заменить соком лимона, но если есть возможность приобрести для коктейля именно лайм, то не стоит менять компоненты.
  5. Лед можно добавлять как в шейкер со всеми компонентами, так и отдельно в бокал. В случае использования замороженных ягод (клубничный Дайкири) лед не используется.

Коктейль Дайкири — это напиток, который понравится и джентельменам и леди. Он считается эталоном вкуса, с идеальными пропорциями кислого, горького и сладкого. Однако его совсем не сложно приготовить дома.

Классический рецепт

Подготовьте:

  • светлый ром — 45 мл
  • лаймовый сок — 25 мл
  • сахарный сироп — 15 мл
  • колотый лед

Готовить надо так:

Все компоненты отправляем в шейкер, энергично встряхиваем и процеживаем в бокал.

«Банановый Дайкири»

Банановый Дайкири — это более сладкий напиток. Его любят девушки и вся молодежь, впринципе.

Подготовьте:

  • белый ром — 45 мл
  • сок лайма — 20 мл
  • банановый ликер «Creme De Banana» — 25 мл
  • банан – ½ часть
  • сливки — 10 мл
  • сахарный сироп — 5 мл
  • лед – 2-3 кубика

Готовить надо так:

Все компоненты отправляем в блендер, взбиваем и процеживаем в бокал. Банановый Дайкири может являться самостоятельным, отдельным десертом.

«Клубничный Дайкири»

Клубничный Дайкири – любимчик женщин. Нет той из них, кто устоит перед его вкусом. Его иногда называют «Замороженный Дайкири», так как в нем можно использовать замороженные ягоды. Он появился позже других коктейлей, но обогнал многих.

Вариант 1:

Подготовьте:

  • белый ром — 45 мл
  • сок лайма — 25 мл
  • сахарный сироп — 15 мл
  • клубника – 4-5 шт. (1 ст.л. клубничного сиропа)
  • колотый лед

Готовить надо так:

Все компоненты отправляем в блендер, взбиваем и процеживаем в бокал. Если вы используете сироп, то можете взбивать компоненты в шейкере. А если ягоды заморожены, то исключить из состава лед.

Вариант 2:

Подготовьте:

  • белый ром — 25 мл
  • коньяк — 25 мл
  • сок лайма — 15 мл
  • гранатовый сироп «Grenadine» — 2-3 капли
  • клубника – 4-5 шт. (1 ст.л. клубничного сиропа)
  • колотый лед

Готовить надо так:

Все компоненты отправляем в блендер, взбиваем и процеживаем в бокал. Если вы используете сироп, то можете взбивать компоненты в шейкере. А если ягоды заморожены, то исключить из состава лед.

Коктейль Дайкири (Daiquiri) – объект восхищения Кеннеди и Хемингуэя

Существует не так много коктейлей, способных по узнаваемости сравняться с Дайкири. Благодаря простому составу и оригинальному вкусу у него масса почитателей во всем мире, среди них даже известные люди. Я расскажу, как приготовить Дайкири в домашних условиях, отдельно мы рассмотрим самые популярные вариации.

Дайкири (правильно делать ударение на последнюю гласную, английский вариант названия «Daiquiri») – это кубинский алкогольный коктейль, состоящий из рома, сахара и лайма. В некоторых рецептах кроме традиционных ингредиентов еще добавляют фруктовые соки, например, апельсиновый или клубничный.

Дайкири Майя с авокадо

Подобный вариант напитка получается крепким, густым, со слегка кисловатым привкусом. И его стоит приготовить тем, кто предпочитает фруктово-тропические коктейли.

Ингредиенты

Сделать тропический вариант Дайкири можно из следующих компонентов:

  • ром – 50 мл;
  • агавовый сироп – 10 мл;
  • сок лимона – 15 мл;
  • мякоть авокадо – 180 г;
  • кубики льда – 200 г.

Пошаговый процесс приготовления

Создавать тропический напиток следует по такому алгоритму:

  1. Ром необходимо влить в шейкер и добавить к нему лимонный сок и агавовый сироп.
  2. Растерев мякоть авокадо мадлером, требуется отправить ее к остальным компонентам.
  3. Массу нужно засыпать кубиками льда и тщательно встряхнуть.
  4. При помощи стрейнера и ситечка следует процедить коктейль в бокал для мартини.

Украсить спиртной напиток лучше листиком ананаса. Если его нет, то можно использовать дольку лимона или кусочек авокадо.

Клубничный дайкири. Рецепт №6

Весь процесс приготовления клубничного дайкири можно разделить на два этапа. Первый – это приготовление клубничного пюре. Для этого возьмите свежую или свежезамороженную клубнику. Лучше, конечно же, использовать именно замороженный продукт. Засыпьте в блендер ягоды, сахар, залейте воду и гранатовый сироп. Все тщательно перемешайте до получения однородной консистенции пюре.

Второй этап – это непосредственно приготовление самого коктейля на основе клубничного пюре. Для этого в пюре прямо в блендер добавьте белый ром, гранатовый и сахарный сироп, а также лимонный сок. Затем снова все тщательно перемешайте, после этого разлейте полученную смесь в бокалы и красиво их украсьте. Для данного коктейля оформление играет очень важную роль, подача дайкири должна быть эффектной и оригинальной. Украшайте бокал ягодами клубники или ломтиками лимона или лайма, можно применить зонтики и соломку. Приятного вам настроения и аппетита!

Рецепт облепихового Дайкири «Наслаждение со вкусом облепихи»

Ингредиенты:

  • белый ром Bacardi — 50 мл;
  • сок лимона или лайма — 25 мл;
  • сахарный сироп — 20 мл;
  • кубики льда (несколько штук).
  • облепиховый джем — 20 г;
  • розмарин — несколько веточек.

Технология приготовления:

  1. В блендер добавляем ром, лимонный сок, сахарный сироп и джем.
  2. Тщательно взбиваем на высокой скорости в течение 15 секунд.
  3. Разливаем напиток в бокал, добавляем несколько кубиков льда и украшаем веточкой розмарина.

Полезные советы

  • Коктейль Дайкири обладает большим преимуществом: его ингредиенты можно варьировать по собственному желанию. Главное — ваша фантазия. Не бойтесь экспериментировать и использовать самые смелые варианты.
  • Коктейль принято подавать перед едой в качестве аперитива.
  • К сожалению, не на каждой кухне найдётся шейкер. На помощь придёт обычная банка, главное — плотно закрыть её крышкой.

Интересные факты о напитке

  • Родиной коктейля считается Куба. Именно там напиток берёт своё начало.
  • Впервые этот напиток приготовил один американский инженер, который жил в то время на Кубе. А назвал он свое творение в честь пляжей Дайкири, располагающихся близ города Сантьяго.
  • Особую любовь к этому напитку питали многие известные люди прошлого. Среди них Эренст Хемингуэй и президент США Джон Кеннеди.
  • Напиток считается одним из самых популярных коктейлей в мире, также Международная ассоциация барменов занесла напиток в категорию «Незабываемые» сборника коктейлей. 
  • 19 июля в Соединенных Штатах отмечается Национальный день “Дайкири”. 

Вывод  

Дайкири дает вам возможность без особых усилий удивить близких и родных новыми, необычными вкусами. Существует не так много коктейлей, которые смогут «встать в один ряд» вместе с этим.

Оригинальный вкус, различные вариации, простота приготовления — вот основные плюсы, которые так и манят сбегать в магазин и приготовить этот неповторимый коктейль. Делитесь впечатлениями в комментариях и пишите, по какому рецепты вы готовите этот удивительный напиток.

Интересные статьи о истории алкоголя:

  1. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних с апельсином
  2. Яблочная брага для самогона рецепт приготовления
  3. Безалкогольные напитки грог рецептура
  4. Напиток из апельсинов в домашних условиях рецепт
  5. Настойка боярышника рецепт приготовления в домашних условиях
  6. Хефевайцен рецепт
  7. Рябиновая настойка в домашних условиях рецепт