5 лучших рецептов кофе с мороженым аффогато

Вкусный и ароматный кофе с добавлением мороженого носит название гляссе. Слово «гляссе» позаимствовано из французского языка, где glacé переводится как «замороженный», «холодный». На самом деле верно писать «глясе», с одной буквой «с».

Рецепт «Кофейный коктейль с мороженым "Дальгона"»:

Мороженое и молоко поместить в одну ёмкость.

Рецепт «Кофейный коктейль с мороженым "Дальгона"»:

Взбить погружным блендером до появления пенки.

Рецепт «Кофейный коктейль с мороженым "Дальгона"»:

Разлить молочный коктейль по стаканам.

Рецепт «Кофейный коктейль с мороженым "Дальгона"»:

Далее приготовим кофейную пенку. В емкость насыпать растворимый кофе.

Рецепт «Кофейный коктейль с мороженым "Дальгона"»:

Добавить сахар.

Рецепт «Кофейный коктейль с мороженым "Дальгона"»:

И горячей воды. Очень важно соблюдать одинаковые пропорции кофе, сахара и воды.

Рецепт «Кофейный коктейль с мороженым "Дальгона"»:

Начинаем взбивать миксером на высокой скорости. Масса постепенно начнет светлеть. Чем дольше взбивать, тем более густая становится пенка. Я взбивала 5 мин. и вот такая пенка у меня получилась, довольно плотная. Далее эту пенку можно выкладывать на молочный коктейль, с помощью чайной ложки. Но я решила поэкспериментировать и добавила к пенке загуститель для сливок, взбила миксером на высокой скорости и получилась густая масса, как крем.

Рецепт «Кофейный коктейль с мороженым "Дальгона"»:

С помощью кондитерского шприца я разложила пенку по стаканам. До подачи коктейль убрать в холодильник.

Рецепт «Кофейный коктейль с мороженым "Дальгона"»:

Коктейль получается очень вкусный И красивый Угощайтесь ❤️ И наслаждайтесь

Рецепт «Кофейный коктейль с мороженым "Дальгона"»:

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Перед употреблением охладить» На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На десерт

Теги: напиток десерт обед ужин

Вкусы: молочный сладкий кофейный

Рецепт «Кофейный коктейль с мороженым "Дальгона"»:

Читать комментарии и отзывы

Состав напитка

Согласно традиционного рецепта он состоит из холодного кофе и белого мороженого, в пропорции 3:1.

  • Для рецепта можно использовать кофе по-турецки или заваренный эспрессо. Сейчас обычно подают в кафе напиток, приготовленный на основе эспрессо. Хотя, в то время, когда придумали этот необычный десерт, кофейных аппаратов еще не было;
  • Что касается мороженого, лучше добавлять обычный пломбир. Хороший вкус получится также с ванильным или сливочным. Главное правило-не использовать фруктовое мороженое, чтобы не испортить кофейный вкус;
  • Настоящий glacé делают на основе холодного кофе. Сейчас очень много вариантов приготовления, поэтому в некоторых следует класть пломбир в горячий напиток;
  • По классическому рецепту нужно класть сахар, но этого можно и не делать в зависимости от ваших предпочтений;
  • Заменить сахар можно сиропом, чтобы получить оригинальный вкус.

Холодный кофе с белым шоколадом, мороженым и ликером Baileys

Состав:

  • 2 яйца;
  • 2 яичных желтка;
  • 6 ст. л. сахарной пудры;
  • 300 г белого шоколада;
  • 600 мл молока;
  • 300 мл свежих сливок;
  • ликер Baileys;
  • кофе.

Приготовление:

  1. Для приготовления гляссе по этому рецепту нам понадобится взбить яйца, желтки и сахар миксером в пышную пену.
  2. Далее на паровой бане растапливаем белый шоколад с 3 ст. л. молока.
  3. Оставшееся молоко необходимо довести до кипения и, быстро помешивая, добавить яичную смесь.
  4. Перемещаем смесь на паровую баню и готовим до загустения.
  5. Как только молочно-яичная смесь станет похожа на густую сметану, добавляем белый шоколад и перемешиваем.
  6. Убираем составляющие с паровой бани, накрываем пергаментной бумагой и даем остыть 10-15 минут.
  7. Тем временем взбиваем сливки до гладкой пышной консистенции на средней скорости миксера и добавляем к остывшей смеси.
  8. Убираем все ингредиенты в морозильную камеру на 1-2 часа. Чтобы не проходить этот длинный путь, перечисленные ингредиенты можно заменить сливочным мороженым.
  9. Варим крепкий кофе из расчета на 4 порции по любому рецепту. Лучше всего использовать натуральные сорта кофе, например, Арабику, поскольку растворимый кофейный напиток не придаст нужного вкуса готовому гляссе.
  10. Даем остыть некоторое время сваренному кофе.
  11. Тем временем подготавливаем широкие стеклянные стаканы.
  12. Когда крепкий кофе достаточно остынет, выливаем его в бокалы. Сверху выкладываем шарик мороженого и поливаем ликером.
  13. Готовый кофе гляссе щедро притрушиваем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусом чудесного напитка.
Читайте также:  20+ безалкогольных коктейлей дома — просто, вкусно, полезно

Ледяной кофе — о чем нужно знать

Какие ассоциации вызывает кофе? У большинства это насыщенный аромат, слегка горьковатый вкус и обязательно хорошее настроение и бодрость. Действительно даже одна чашка натурального качественного кофе способна повысить тонус, снять физическую и умственную усталость, нормализовать психическую активность, запустить в работу пищеварительную систему .

Напиток с мороженым — холодный кофе ничем не уступает горячему аналогу, приготовленному по традиционному рецепту. Так же, как и обычный кофе он помогает зарядиться энергией, способствует борьбе с лишним весом. Дополнительный эффект — освежающий.

Ледяной кофе — о чем нужно знать

Глясе имеет небольшую калорийность, всего 153 ккал на 100 граммов с оптимальным соотношением БЖУ (15,1% — 15,1%-69,8% соответственно). Диетическим напиток назвать можно с большой натяжкой, тем не менее в качестве альтернативы привычным десертам он подходит. Даже тем, кто соблюдает строгую диету, напиток несколько раз в неделю не навредит, более того, подарит порцию хорошего настроения и энергии.

Вам будет интересно Кофе чили

Рекомендации о том, как сделать кофе с мороженым дома и какие ингредиенты для этого понадобятся для гурманов ниже.

Противопоказания

Употреблять кофе не рекомендуется детям до 18 лет, а также беременным и кормящим женщинам. Также не советуют пить кофе:

  • в вечернее время после 19:00, так как это наверняка спровоцирует бессонницу;
  • сразу после приема пищи, потому что еда не сможет как следует перевариться.

Зачастую кофе вызывает чувство голода, улучшает аппетит, поэтому лучше от него отказаться, будучи на диете. Особенно внимательно отнестись к добавкам в кофе в виде молока, мороженого, орехов нужно аллергикам.

Выпитый на голодный желудок черный кофе ускоряет обмен веществ, что ведет к мочегонному эффекту. Специалисты не рекомендуют пить более трех порций кофе в день, ведь в этом случае обмен веществ может наоборот замедлиться. Всего одна порция кофе способна улучшить настроение и повысить работоспособность в течение нескольких часов.

Рецепты для дома

Профессионально приготовленный coffee glace великолепен. Но в специализированных заведениях его создают с применением технических средств. Современные агрегаты выдают чудесный, насыщенный эспрессо. Но и в домашних условиях без кофемашины можно и нужно готовить классный глясе. Если подойти к делу творчески, с фантазией и хорошим настроением, лучший в мире напиток станет вам наградой.

Кофе глясе классический

Ингредиенты для 1 порции:

  • 7 – 8 г натурального молотого кофе;
  • 150 мл чистой фильтрованной воды;
  • 50 г мороженого;
  • 1 – 2 чайных ложки сахара, если требуется.

Приготовление:

Сварить кофе в турке, процедить, добавить сахар, охладить. В стакан положить шарик мороженого и залить его холодным напитком. Подавать сразу после приготовления с соломинкой и ложечкой.

Воздушный лимонный

Ингредиенты:

  • 150 мл эспрессо или молотого кофе, заваренного во френч-прессе;
  • 50 г пломбира или сливочного мороженого;
  • 20 мл сливок 15 – 20% жирности;
  • 1 чайная ложка цедры лимона;
  • 1 чайная ложка шоколадной стружки.

Приготовление:

Охлажденные в холодильнике сливки взбить блендером до плотной пены. Остывший кофе налить в высокий прозрачный стакан, сверху положить сформированное в виде шарика мороженое. Это несложно сделать с помощью глубокой столовой ложки, если нет специальной фигурной. Поверх мороженого выложить куполом сливки, посыпать их лимонной цедрой и шоколадом.

Читайте также:  Простой рецепт пива в домашних условиях

Глясе «Сугроб»

Рецепты для дома

Коктейль отлично подойдет для жаркого летнего дня. Его еще называют белым глясе, и он уже своим названием навевает прохладу. Такой нежный напиток рекомендуют детям, если сделать коктейль с некрепким кофе американо.

Ингредиенты:

  • 100 мл очень крепкого заваренного кофе или эспрессо;
  • 100 мл молока жирностью 2,5 – 3,2%;
  • 100 г мороженого пломбир, сливочного или ванильного.

Приготовление:

В готовый и охлажденный кофе влить молоко, которое достанем из холодильника. Перемешать компоненты и выложить поверх шарики мороженого. Украсить такой «сугроб» можно крошкой из прозрачных бесцветных леденцов, которые похожи на кристаллики льда.

Глясе шоколадный

Ингредиенты:

  • 150 мл крепкого холодного эспрессо или сваренного в домашней кофеварке кофе;
  • 50 г шоколадного пломбира или сливочного шоколадного мороженого;
  • 20 мл сливок жирностью 15 – 20%;
  • ½ чайной ложки сахарной пудры;
  • 2 столовых ложки шоколадного сиропа;
  • какао-порошок для украшения.

Приготовление:

На дно стакана вылить сироп. Сверху аккуратно, тонкой струйкой налить охлажденный кофе. Сливки взбить с сахарной пудрой до образования устойчивой пенки. В бокал с кофе и сиропом положить мороженое, поверх него взбитые сливки. Сливочный купол щедро посыпать какао.

Кофе, молоко и мороженое

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 67 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: французская.
  • Сложность: легкая.

Утонченный и нежный вкус – идеальное решение для ценителей изысканных десертов. Чтобы гляссе получился безупречным, используйте в приготовлении кофейные зерна сильной обжарки. Варите его максимально крепким, насыщенным, чтобы его яркие горьковатые нотки не потерялись в обилии молока и сливочного вкуса. Белый гляссе прекрасно охладит в летний зной, утолит жажду и придаст заряд бодрости.

Ингредиенты:

  • холодное молоко – 200 мл;
  • мороженое – 100 г;
  • сваренный кофе – 200 мл;
  • сахар – по вкусу.
Кофе, молоко и мороженое

Способ приготовления:

  1. Сварите 200 мл крепкого эспрессо, добавьте сахар по желанию, охладите, разлейте на 2 бокала.
  2. Влейте в каждый бокал по 100 мл молока средней жирности. Если эспрессо вышел не слишком крепким, количество молока можно уменьшить.
  3. Положите сверху шарик пломбира.
  4. Украсьте взбитыми сливками, горячим шоколадом, корицей, шоколадным сиропом или как-то еще по своему вкусу и желанию.

Лучший аффогато приготовим на своей кухне

При огромном разнообразии вариантов приготовления, начнем путь к личному совершенству с классического рецепта. Если постараться, разницы с итальянским аффогато не будет.

Базовый рецепт

Ингредиенты:

  • 60 мл крепкого эспрессо или сваренного в турке кофе, процеженного;
  • 4 столовых ложки ванильного мороженого или пломбира;
  • 1 чайная ложка тертого шоколада.

Изготовление:

В первую очередь достаньте из морозилки мороженое. Глубокой столовой или специальной фигурной ложкой зачерпните его, выложите в креманку или большой бокал. Пусть немного подтает, чтобы после встречи с горячим кофе образовался нежный, тающий во рту мусс. Шарики мороженого заливаем только что сваренным горячим кофе. Присыпаем дуэт шоколадной стружкой и приступаем к дегустации.

Лучший аффогато приготовим на своей кухне

К сведению. Если вместе с вами не будут лакомиться аффогато дети, не откажите себе в ложке ликера. Его можно добавить в кофе перед тем, как полить им мороженое. Отлично подойдет для этой цели «Бейлис» или «Амаретто», не испортит картину и хороший коньяк.

Шоколадно-ромовый аффогато

В этом рецепте предусмотрен алкоголь, но можно приготовить его и в безалкогольном варианте, заменив спиртной напиток сиропом со вкусом рома.

Ингредиенты:

  • 50 мл эспрессо или крепкого процеженного кофе;
  • 100 г пломбира шоколадного;
  • 1 столовая ложка тертого темного шоколада;
  • 2 столовых ложки темного рома или сиропа с одноименным названием.

Изготовление:

Пока подтаивает мороженое, которое вы достали из морозилки, сварите кофе на плите или приготовьте крепкий эспрессо в кофемашине. Ложкой сформируйте из мороженого шарики и положите в креманку. Полейте их кофе с ромом, украсьте шоколадом. Подойдет в качестве украшения дробленый орех, кусочки печенья.

Сiliegina, по-русски «вишенка»

Для этого рецепта мороженое мы сделаем сами. Настоящий фруктовый итальянский аффогато!

Ингредиенты:

  • 200 мл вишневого сиропа, он заменит кофе, но можно уменьшить количество сиропа на 50 мл, заменив эту часть эспрессо;
  • 300 мл молока, жирностью 3,2 %;
  • 300 мл сливок, жирностью 15 – 20 %;
  • 70 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка муки;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки ванилина;
  • свежая или замороженная вишня без косточек для украшения.
Лучший аффогато приготовим на своей кухне

Изготовление:

Читайте также:  Кисель из сухофруктов – Пошаговый рецепт с фото. Напитки. Вкусные рецепты с фото. Безалкогольные напитки

Готовим сами мороженое, т.е. джелато. В кастрюльку с молоком постепенно насыпаем муку и помешиваем на медленном огне, туда же отправляем ванилин. Когда получится однородная масса, снимаем кастрюлю с огня и ждем, пока содержимое остынет до комнатной температуры. Взбиваем яйцо до образования пены, медленно добавляем сахар и соль. Соединяем массу с остывшим молоком с мукой. Ставим на плиту и, медленно помешивая, доводим до начала кипения. Остужаем.

Взбиваем сливки в плотную пену. Соединяем с остывшим молочным суфле. Готовый продукт кладем в морозилку минимум на 3 часа. Достаем настоящее нежнейшее мороженое. Ложкой формируем шарики и выкладываем в креманку. Поливаем вишневым сиропом, украшаем вишенками.

Матча аффогато

В рецепте matcha affogato роль кофе сыграет его достойный заместитель — порошковый зеленый чай матча. Он отлично сочетается с молоком и мороженым, десерт получится нежным и полезным.

Справка: на основе японского порошкообразного чая готовится чудесный латте матча – во вспененное молоко добавляется взбитый зеленый порошок. У матчи много плюсов, которые сопоставимы с кофейными достоинствами. Она отлично бодрит, стимулирует работу организма, повышает уровень иммунной защиты, нормализует обмен веществ. Продукт широко используется в качестве пищевой добавки в кулинарии.

Ингредиенты:

  • 2 г порошка матчи, это примерно 1 полная чайная ложка;
  • ½ стакана горячей воды;
  • 2 шарика (2 столовых ложки) ванильного мороженого, можно заменить пломбиром.

Изготовление:

В небольшой мисочке залить порошок матчи горячей водой, взбить венчиком до получения пенной однородной массы. Мороженое положить в креманку и полить его немного остывшим зеленым чаем. Очень просто, быстро, красиво, полезно.

Аффогато фундук

Лучший аффогато приготовим на своей кухне

Удачное вкусовое сочетание получается при объединении мороженого, орехов и кофе.

Ингредиенты:

  • 50 мл эспрессо;
  • 150 г ванильного мороженого;
  • 7 – 8 штук измельченного жареного фундука;
  • 30 – 50 мл ликера «Амаретто» или виски большой выдержки.

Изготовление:

В креманку кладем сформированные ложкой шарики мороженого, поливаем ликером, щедро посыпаем орешками. Перед подачей поливаем горячим эспрессо.

Красиво выглядит аффогато не только в креманке. Подойдет высокий объемный бокал, стакан для коктейля или виски. Подают блюдо вместе с маленькой ложечкой, она пригодится для наслаждения нерастаявшим мороженым. Размах выбора украшений десерта не ограничен: топпинги, кусочки фруктов и ягоды, крошки бисквита, взбитые сливки, цедра апельсина или лимона, коричневый сахар и тому подобное. Если придумаете что-то новенькое, обязательно сообщите. Пусть ваш аффогато восхищает и вдохновляет тех, для кого он предназначен. Всем творческих кулинарных успехов!

Молочный коктейль с кофе

Кофейный милкшейк или миклшейк «Эспрессо» очень просто приготовить: любой милкшейк готовится с помощью молока и мороженого. Можно добавить ягоды и/или фрукты, и всё это смешать блендером. Если добавить в напиток эспрессо или двойной эспрессо, то получится кофейный милкшейк.

Как приготовить кофейный милкшейк

Вам понадобится:

  • Мороженое

  • Молоко

  • Фрукты и/или ягоды (по желанию)

  • Блендер

  • Кофе.

  1. Смешайте в блендере порцию мороженого, молока и фруктов/ягод.

  2. Перелейте всё в стакан и добавьте эспрессо.

Кофейный милкшейк (видео)

Классика вне времени — традиционный рецепт глясе

Для приготовления кофе с шариком мороженого в классическом исполнении потребуется для начала заварить обычный крепкий напиток из свежесмолотых кофейных зерен. Готовый напиток остужают до температуры 40 градусов, таким образом предотвращая быстрое таяние мороженого.

Подготовленный кофе переливают в специальный бокал конусной формы для коктейлей, добавляют шарик пломбира. Тем, кто любит сладкий кофе, рекомендуется на этапе заваривания напитка добавить сахар по вкусу.